WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 


«А К Т № 000145 Ф орм а 8 Государственное бю джетное_ 13 ф евраля 2015 года /— (д а та ) г общ еобразовательное учреж дение города М осквы «Ш кола № 648» Старш ая школа (н а и м е н о в ...»

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ИНСПЕКЦИЯ ГОРОДА МОСКВЫ ПО КАЧЕСТВУ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, СЫРЬЯ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

(МосГИК)

ул. Зоологическая, д.ЗО, стр. 2, М осква, 123056 Телефон: 8 (499) 254-40-60 Ф акс (499) 254-04-06

А К Т № 000145 Ф орм а 8

Государственное бю джетное_____________ 13 ф евраля 2015 года /— (д а та ) г" общ еобразовательное учреж дение________ города М осквы «Ш кола № 648»__________ Старш ая школа (н а и м е н о в а н и е о р г а н и з а ц и и ) 125581,



Ю р и д и ч еск и й и ф а к т и ч еск и й а д р ес:

г.М о ск в а, ул. Ф л о тск а я, д. 11 (а д р е с ) С А О, уп р ава р а й о н а Х о в р и н о ______________________

(8495) 453-0175___________________

Т ел еф о н ы :

Н ами, представителям и М осГИ К: зам естителем начальника отдела в управлении Борзенко Н атальей В икторовной, главны м специалистом П ереслегиной Светланой Ю рьевной в присутствии: ответственного за организацию питания учащ ихся Государственного бю дж етного общ еобразовательного учреж дения города М осквы «Ш кола № 648» (далее - ГБО У Ш кола № 648) Бы стровой Ю лии П етровны и представителя ОАО «С оциальное питание «С евер» заведую щ его производством П онкратовой А нны И вановны проверено: качество оказания услуг по организации питания в ГБО У Ш кола № 648 и его структурны х подразделениях.

П роверка проведена в соответствии с распоряж ением М осГИ К от 09.02.2015 № 33. Время начала проверки 08:00 часов 13.02.2015.

У становлено: оказание услуг по организации питания осущ ествляется на основании Государственного контракта от 20.12.2012 № 210-П 2 (далее - Контракт), заклю ченного Государственны м казенным учреж дением города М осквы Д ирекция по эксплуатации, движ ению и учету основны х ф ондов С еверного окружного управления образования Д епартамента образования города М осквы (далее - Заказчик) с ОО О «К ом бинат питания «К онкорд» (далее - И сполнитель), ю ридический адрес: 199034, РФ, г.С анкт П етербург, набереж ная Л ейтенанта Ш мидта, д.7, корпус литер Б.С рок действия Контракта с 20.12.2012 до 31.12.2015, реестровый номер 0373200515812000137.

Ф актическое оказание услуг по организации питания обучаю щ ихся осущ ествляет О А О «С оциальное питание «Север». П редставлен договор соисполнения от 29 декабря 2012 года № 29-12/2 на оказание услуг по организации питания (далее - Д оговор), заклю ченны й между И сполнителем и О А О «Социальное питание «Север» (далее - С оисполнитель), ю ридический адрес: 125319, г.М осква, ул. П ланетная, д.45. П ри этом в соответствии с п.6.5.3 К онтракта И сполнитель несет ответственность перед Заказчиком за неисполнение или ненадлеж ащ ее исполнение обязательств Соисполнителем.

В Д оговоре излож ен порядок оказания услуг по организации питания обучаю щ ихся, права, обязанности и ответственность сторон, заклю чивш их Договор, изложены соответствую щ ие требованияк пищ евым продуктам, и условиям оказания услуг, указанны м в К онтракте.

П редставлено соглаш ение от 25.11.2014 о замене сторон в государственном контракте от 20.12.2012 № 210-П 2, в котором Государственное казенное учреж дение города М осквы Д ирекция по эксплуатации, движ ению и учету основны х фондов Северного окруж ного управления образования Д епартам ента образования города М осквы передает с 01.12.2014 права и обязанности по указанном у Контракту Государственному казенному учреж дению города М осквы Д ирекции по эксплуатации, движ ению и учету основных фондов Д епартам ента образования города М осквы.

О рганизации питьевого реж има обучаю щ ихся ГБО У Ш кола № 648 в 2015 году осущ ествляется на основании Д оговора от 29.01.2015 № 04/01/15-КВ (далее - Д оговор), заклю ченного ГБО У Ш кола № 648 с ООО «Д ж ей Эс Эн»

(ю ридический адрес: 352536, Краснодарский край, Л абинский р-н, О тваж ная ст-ца, ул. Ленина, д.45; фактический: 115230, г.М осква, В арш авское ш оссе, д.47, корп.4).

Срок действия Д оговора с 29.01.2015 до 30.06.2015.

П риказами от 01.09.2014 № 85-95/2и от 12.01.2015 № 45/8 директора ГБОУ Ш кола № 648 Горбаты х Натальей В икторовной назначен ответственны й за организацию питания учащ ихся и воспитанников ГБО У Ш кола № 648 - Бы строва Ю лия Петровна и создана комиссия по контролю за организацией и качеством питания в следую щ ем составе:





- ответственны й за организацию питания - Бы строва Ю.П.;

- социальный педагог - А копян М.Г.;

- специалист по охране труда - О городникова О.И.;

- медсестра - Захарова Т.В.;

- врач ш колы С уркова Н.Ю.;

- зам еститель директора по дош кольному отделению - Ф латкина И.А.;

- старш ий воспитатель - С м етанина С.С.;

- член управляю щ его совета - Д енисова М.В.;

- председатель родительского комитета дош кольного отделения - М ороз П.А.;

- учетчик - Л елеко И.Т.

К омиссия проводит органолептическую оценку каж дого кулинарного изделия.

Результаты оценки и разреш ение к реализации регистрирую тся в журнале бракераж а готовы х блю д и подтверж даю тся подписью одного из членов комиссии.

ГБОУ Ш кола № 648 (ул. Ф лотская, д. 11) состоит из двух корпусов, располож енны х в непосредственной близости друг от друга - начальная ш кола (1-4 классы) и старш ая ш кола (5-11 классы). Каждое здание имеет свой пищ еблок и обеденный зал.

В ГБО У Ш кола № 648 (старш ая ш кола) организовано двухразовое горячее питание обучаю щ ихся (завтрак, обед) за счет средств бю дж ета города М осквы в течение учебного года (понедельник - пятница) в соответствии с утверж денны м графиком питания: завтраки 10:15 - 10:35; 11:20 - 11:40; 12:20 - 12:30;

обеды 13:20 - 15:30.

В ГБОУ Ш кола № 648 (старш ая ш кола) обучаю тся учащ иеся 5-11 классов в количестве 648 человек. Н а м ом ент проверки 13.02.2015 были обеспечены питанием за бю джетные средства 90 обучаю щ ихся 5-11 классов (завтрак, обед) и учащ иеся 4-х классов, получаю щ их двухразовое горячее питание в здании старш ей ш колы в количестве 115 человек (завтраки) и 15 (обеды).

Прием пищ и осущ ествляется в помещ ении обеденного зала, рассчитанного на 250 посадочных мест.

О рганизация питания в ГБО У Ш кола № 648 (старш ая ш кола) осущ ествляется согласно «П римерному 24-х дневному меню для обучаю щ ихся 1-4 классов и 5-11 классов в общ еобразовательны х учреж дениях в период 2013-2015 гг. города М осквы. И зменение № 2» (далее - меню К онтракта), экспертны е заклю чения от 11.04.2014 № № 77.01.05.Т.001556.04.14; 77.01.05.Т.001557.04.14.

При сравнительном анализе еж едневны х ф актических меню и меню К онтракта за период с 26 января по 12 февраля 2015 года установлены замены блюд:

- 26 01.2015 (1 день меню К онтракта) - 2 ком плекс 5-11 классы на обед вместо салата зеленого с пом идорами с растительны м м аслом 1/100 г (Б : 1,15;

Ж : 10,17;У:2,70; ЭЦ: 108,30 ккал) вы давался салат из м оркови с растительны м маслом 1/100 г (Б:1,18; Ж :7,08; У:9,28; Э Ц :106,75 ккал);

- 27.01.2015 —(2 день меню К онтракта) 1-4 классы и 1 и 2 ком плексы (5-11 классы) на обед предусм отрен кисель из ягод бы строзам орож енны х (черная смородина) 1/200 г (Б:0,21; Ж :0,08; У: 28,8; ЭЦ: 116,77 ккал) вы давался напиток виш невый 1/200 г (Б:0,00; Ж :0,00; У: 15,31; ЭЦ: 61,20 ккал);

- 28.01.2015 (3 день меню К онтракта) -2 ком плекс (5-11 классы ) вместо салата из пом идоров и огурцов с маслом растительны м 1/100 г (Б:0,79; Ж :15,11;

У:2,58; ЭЦ : 150,25 ккал) вы давался салат из солены х огурцов 1/100 г (Б:0,86;

Ж :7,11; У: 2,77; ЭЦ: 184,20 ккал);

- 29.01.2015 (4 день меню К онтракта) - 1-4 класс и 1 ком плекс (5-11 класс) вместо салата из огурцов с растительны м маслом 1/100 г (Б:0,70; Ж: 12,08;

У: 2,20; Э Ц :120,20 ккал), вы давался салат мозаика 1/100 г (Б:2,87; Ж :7,37;

У: 10,15; ЭЦ: 118,90 ккал), кроме того, по меню К онтракта предусм отрен кисель из ягод бы строзам орож енны х (клю ква) 1/200 г (Б:0,08; Ж :0,03; У:27,9;

Э Ц :111,89 ккал) выдан кисель мультиф рукт 1/200 г (Б:0,31; Ж :0,03; У:19,12;

ЭЦ:77,3 ккал);

- 30.01.2015 (5 день меню К онтракта) на обед для 1-4 классов вместо салата из помидоров с растительны м маслом 1/60 г (Б:0,57; Ж :9,09; У:2,0; ЭЦ :93,22 ккал) вы давался салат из отварной моркови с сы ром 1/60 г (Б:5,25; Ж: 14,53;

У: 5,0; ЭЦ: 172,95 ккал);

- 02.02.2015 (7 день меню К онтракта) на обед для 1-4 классов предусмотрен салат из моркови с растительны м маслом (сахаром) 1/60 г (Б:0,71; Ж :4,25;

У: 5,6; ЭЦ :64,05 ккал) вы давался салат мозаика 1/60 г (Б:2,87; Ж :7,37; У: 10,15;

ЭЦ: 118,90 ккал), кроме того, вместо компота из ягод бы строзам орож енны х (клубника) 1/200 г (Б:0,01;Ж :0,08; У :21,5; Э Ц :86,40 ккал) выдан напиток клубничны й 1/200 г (Б:0,05; Ж :0,00; У: 15,31; Э Ц :61,20 ккал);

- 04.02.2015 (9 день меню К онтракта) на обед для 1- 4 классов и1 комплекса (5-11 классы) вместо салата зеленого с огурцом и растительны м маслом 1/100 г (Б :0,91;Ж :14,10;У :2,03;Э Ц :138,64 ккал); вы давался салат осенний 1/100 г (Б: 1,78; Ж :10,25; У:12,58; Э Ц :150,05 ккал); для 2 ком плекса (с 5 по 11 классы) предусмотрен салат из моркови с растительны м маслом 1/100 г (Б: 1,22;

Ж :7,09;У :6,49; ЭЦ: 95,83 ккал) вы давался салат с ветчиной 1/100 г (Б:3,39;

Ж :6,77;У :12,18; ЭЦ: 123,51 ккал); вместо компота из ягод бы строзам орож енны х (виш ня) 1/200 г (Б:0,18; Ж :0,04; У:22,31; Э Ц :91,24 ккал) вы давался напиток виш невый 1/200 г (Б:0,00; Ж :0,00; У:15,31; ЭЦ: 61,20 ккал);

- 05.02.2015 (10 день меню К онтракта) на обед для (1- 4 классы ) и 1 комплекса (5-11 классы ) вместо салата из помидоров с растительны м маслом 1/100 г (Б:0,95; Ж :15,15; У:3,25; ЭЦ: 155,37 ккал) выдан салат из зеленого горош ка 1/100 г (Б:6,29; Ж :14,69; У:3,87; Э Ц :172,90 ккал), вместо щей из ш пината 1/230 г (Б:3,70; Ж : 4,35; У: 5,88; Э Ц :76,75 ккал) вы даны щи из свеж ей капусты 1/250 г (Б: 1,2; Ж: 1,2; У: 2,9; ЭЦ: 27,5 ккал), вместо компота из ягод бы строзам орож енны х (клю ква) 1/200 г (Б:0,08; Ж :0,03; У :22,57;Э Ц : 92,26 ккал) выдан кисель ф руктово-ягодны й 1/200 г (Б:0,31; Ж :0,03; У:19,12; ЭЦ :77,33 ккал);

- 06.02.2015 (11 день меню К онтракта) на обед для 2 ком плекса (5-11 классы) вместо салата зеленого с огурцом и растительны м маслом 1/100 г (Б:0,91;Ж :14,10;У:2,03; Э Ц :138,64 ккал); вы давался салат из отварной моркови с сы ром 1/100 г (Б:5,25; Ж :14,53; У: 5,00; ЭЦ: 172,95 ккал);

- 09.02.2015 (13 день меню К онтракта) на обед для (1-4 классы ) и 1и 2 комплекса (5-11 классы ) вместо компота из ягод бы строзам орож енны х (виш ня) 1/200 г (Б:0,18; Ж :0,04; У:22,31; ЭЦ :91,24 ккал) вы давался напиток виш невы й 1/200 г (Б:0,00; Ж :0,00; У: 15,31; ЭЦ :61,20 ккал); вместо салата из помидоров с маслом растительны м 1/100 г (Б:0,95; Ж :15,15; У: 3,25; ЭЦ: 155,37 ккал) выдан салат картофельны й 1/100 г (Б :1,7 3 ;Ж :7,32; У : 13,18; Э Ц :126,06 ккал);

- 10.02.2015 (14 день меню К онтракта) на обед для 1-4 классов и 1 комплекса (5-11 классы ) вместо салата изпом идоров и огурцов с маслом растительны м 1/100 г (Б:0,79; Ж :15,11; У:2,58; Э Ц :150,25 ккал) вы давался салат из отварной м оркови с сы ром 1/100 г (Б:5,25; Ж :14,53; У:5,00; ЭЦ :172,95 ккал);

- 11.02.2015 (15 день меню К онтракта) вместо салата из свеклы с огурцами консервированны ми с растительны м маслом 1/100 г вы давался салат из свеклы с солены м и огурцами 1/100 г (Б:0,79; Ж :15,11; У :2,58; Э Ц :150,25 ккал) вместо компота из ягод бы строзам орож енны х (клубника) 1/200 г (Б:0,01;

Ж :0,08; У :21,52;Э Ц :86,40 ккал) вы давался напиток клубничны й 1/200 г (Б:0,05;

Ж :0,00; У: 15,31; ЭЦ: 61,20 ккал);

- 12.02.2015 (16 день меню К онтракта) для 1-4 классов и 1 комплекса (5-11 классы ) предусм отрен салат из капусты краснокочанной с маслом растительны м 1/100 г (Б:8,00; Ж :10,19; У:7,10; ЭЦ: 123,88 ккал), вы давался салат осенний 1/100 г (Б :1,78; Ж :10,25; У: 12,58; ЭЦ: 150,05 ккал)ивм есто компота из ягод бы строзам орож енны х (клю ква) 1/200 г (Б:0,08; Ж :0,03; У:22,57;

ЭЦ: 92,26 ккал) выдан кисель из повидла абрикосового 1/200 г (Б:0,00; Ж :0,00;

У: 18,18; ЭЦ :72,16 ккал); вместо салата зеленого с огурцом и растительны м маслом 1/100 г (Б:0,91; Ж :14,10;У :2,03;Э Ц :138,64 ккал); вы давался салат мозаика 1/100 г (Б:2,87; Ж :7,37; У:10,15; ЭЦ: 18,90 ккал).

Н а вы ш еуказанны е зам ены представлены письма от 20.01.2015 № 120 и от 27.01.2015 № 02 в адрес Государственного казенного учреж дения города М осквы Д ирекции по эксплуатации, движ ению и учету основны х фондов Д епартамента образования города М осквы, от И сполнительного директора Ф илиала «К омбинат питания «К О Н К О РД » - Ш кольное питание, с уведом лением о предстоящ их зам енах по меню К онтракта с прилож ением таблиц замен блюд.

Заявка на организацию питания 13.02.2015 подана С оисполнителю 10.02.2015:

Т а б л и ц а 1.

К оличество К оличество В озрастн ая ф актически Р а с х о ж д е н и е (+ ), в т.ч.

Д ата П рием пищ и зак азан н ы х рационов категория п рисутствую щ их в% п итания обучаю щ ихся Завтрак 115 115 е классы О бед 15 15

–  –  –

П роверено 20 партий блю д, кулинарны х изделий и напитков в количестве 157,13 кг.

При проведении органолептической оценки блю д и кулинарны х изделий установлено - все блю да, кулинарны е изделия и напитки доведены до готовности, внеш ний вид, консистенция, вкус и запах соответствую т требованиям действую щ их нормативных докум ентов и технологических карт. Н а все блю да представлены технологические карты, утверж денны е директором О А О «С оциальное питание «Север».

С ледует отметить, что на момент проверки 13.02.2015 (17 день меню К онтракта), ф актическое меню не соответствует меню К онтракта: на обед (1 и 2 комплексы 4 - е и 5-11 классы ) вместо киселя из ягод бы строзам орож енны х (смородина) 1/200 г (Б:0,21; Ж :0,08; У :28,82;Э Ц :116,77 ккал) выдавался напиток смородина (Б:0,07;Ж :0,01; У :16,74;Э Ц :66,00 ккал); кроме того, во 2 комплексе (5-11 классы ) вместо салата из капусты белокочанной со сладким перцем с маслом растительны м 1/100 г (Б: 1,52; Ж :7,10; У :4,22;Э Ц :104,91 ккал) выдавался салат картоф ельны й с растительны м маслом 1/100 г (Б: 1,73; Ж :7,32;

У :13,18;Э Ц :126,06 ккал), технологические карты № 160229 и № 100541.

С оисполнитель проинф ормировал Заказчика о предстоящ их заменах блю д (письмо в ГКУ Д ирекция Д епартам ента образования города М осквы от 20.01.2015 № 120 и от 27.01.2015 № 0 2 ).

В соответствии с М У от 11.11.1991 № 1-40/3805 «М етодические указания по лабораторному контролю качества продукции общ ественного питания» для учащ ихся 5-11 классов путем раздельного взвеш ивания трех порций с последую щ им суммированием и делением на 3, проверены средние массы: напитка смородина (1/200 г), салата картоф ельного с растительны м маслом (1/100 г), плова из индейки (1/250 г), супа картоф ельного с горохом (1/250 г), печени туш еной (говяж ьей 1/80 г), соуса сметанного (1/30 г), отобранны х на раздаче. О тклонений средних масс не установлено.

Взвеш ивание производилось при тем пературе отпуска блю д на весах марки В Н Ц РН 10Ц13У с заводским номером 060312211. П редставлено свидетельство о поверке весов № 155102 сроком действия до 02.06.2015, вы данное М С «ВЕСТЕХ XXI».

В ходе проверке термощ упом измерена тем пература подачи блю д на пищ еблоке (каш а пш енная молочная, суп картофельный с горохом, плов из индейки, борщ с капустой и картоф елем, напиток смородина, печень туш еная (говяжья), которая соответствует установленны м нормам.

П редставлен ж урнал бракераж а пищ евы х продуктов и продовольственного сырья, который ведется по рекомендуемой форме.

П ретензионны е акты за истекш ий период 2015 года не представлены.

А кт формы 8 напечатан на 13 листах.

–  –  –





Похожие работы:

«CGRFA-15/15/Report Пятнадцатая очередная сессия Комиссии по генетическим ресурсам для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства Рим, 19-23 января 2015 года CGRFA-15/15/Report ДОКЛАД КОМИССИИ ПО ГЕНЕТИЧЕСКИМ РЕСУРСАМ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Пятнадцатая очередная сессия Рим, 19-23 января 2015 года ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ Рим, 2015 год Документы к пятнадцатой очередной сессии Комиссии по...»

«СЛАЙД 1 Доклад на тему: «О состоянии, проблемах и мерах по повышению эффективности федерального ветеринарного надзора в Сибирском федеральном округе»1. Состояние федерального ветеринарного надзора в СФО Существенная роль в решении вопросов обеспечения продовольственной и эпизоотической безопасности нашей страны и в частности СФО, принадлежит территориальным управлениям Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и расположенным в округе ветеринарным и радиационной...»

«СОСТОЯНИЕ МИРОВЫХ ЗЕМЕЛЬНЫХ И ВОДНЫХ РЕСУРСОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Управление системами, ие системами, см находящимися под угрозой одящимися под угрозой щ гз Системы, находящиеся под угрозой, – это производственные системы, в которых земельные и водные ресурсы, обеспечивающие сельскохозяйственное производство, ограничены до такого уровня, когда их способность удовлетворять текущие и будущие потребности оказывается перед лицом серьезной угрозы. В...»

«Июль 2015 года CFS 2015/42/Inf.1 R КОМИТЕТ ПО ВСЕМИРНОЙ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ Сорок вторая сессия Рим, Италия, 12-15 октября 2015 года ФОРУМ ВЫСОКОГО УРОВНЯ СОДЕЙСТВИЕ МЕЛКИМ ФЕРМЕРАМ В ВЫХОДЕ НА РЫНОК (Рим, Италия, 25 июня 2015 года) СПРАВОЧНЫЙ ДОКУМЕНТ Для ознакомления с этим документом следует воспользоваться QR-кодом на этой странице; данная инициатива ФАО имеет целью минимизировать последствия ее деятельности для окружающей среды и сделать информационную работу более экологичной....»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.