WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 

Pages:   || 2 |

«Руководителю Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве Главному государственному санитарному врачу по городу ...»

-- [ Страница 1 ] --

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ

Филиал "Комбинат питания "КОНКОРД"- Ш кольное питание

117105, Москва г., Варшавское шоссе, дом № 26, офис № 204,

ИНН 7801499923, КПП 780101001, ОГРН 1097847216720,

Код ОКВЭД 55.30 55.52.70.20.2 74.84

ЗАО «ЭКСИ-БАНК», БИК 044030889

Р/с 40702810000000008371, Кор/с 30101810400000000889

Руководителю Управления

Федеральной службы по надзору в сфере

защиты прав потребителей и



благополучия человека по городу Москве Главному государственному санитарному врачу по городу Москве Е.Е. Андреевой Уважаемая Елена Евгеньевна!

В связи с принятыми мерами по реализации Указа Президента Российской Федерации от 6 августа 2014 года, № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации» введен запрет на ввод сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия страной происхождения которого является Соединенные Штаты Америки, страны Европейского Союза, Канада, Австралия и Королевство Норвегия. А так же во исполнения Перечня поручений Президента Российской Федерации по итогам заседания Государственного совета Российской Федерации от 18.09.2014 г. «...о импортозамещении...».

Вследствие чего произошло перераспределение товара на рынке, образовав дефицит некоторых позиций продовольственного товара. В соответствии с требованиями пункта 3.7.5. Технического задания (приложение №1 к Государственным контрактам на оказание услуг по организации питания обучающихся, воспитанников и студентов государственных образовательных учреждений, подведомственных Департаменту образования города Москвы в 2013 - 2015 годах), пунктов

15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 и 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, были внесены изменения в действующее меню.

В сложившейся ситуации просим, Вас, согласовать следующие примерные меню:

«Примерное меню для организации питания детей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8-10 часов, 11-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №2, с продлением срока использования меню в последующие года» 04 У 2.8 S - 0.

3 Примерное меню для организации питания детей (в том числе детейсирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7, 7-11, 11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школыинтернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №2, (исключая, меню для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей). С продлением срока использования меню в последующие года»

«Примерное 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы. Изменение №3, с продлением срока использования меню в последующие года»

«Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3, с продлением срока использования меню в последующие года»

Приложение 1: Примерные меню Приложение 2: Технологические карты Приложение 3: Экспертные заключения С глубоким уважением, Исполнительный директор Филиала «Комбинат питания «КОНКОРД» Школьное питание Исполнитель: Минсева Юлия Тел.: 8 (926) 530-81-50

–  –  –

В связи с внесением изменений в Экспертные заключения, в соответствие с действующими техническими регламентами, государственными санитарноэпидемиологическими правилами и нормативами, просим Вас, внести изменение в ранее выданные согласования примерных меню:

«Примерное меню для организации питания детей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8- 10 часов,! 1-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №2, с продлением срока использования меню в последующие года»

«Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7, 7-11, 11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школы-интернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №2, (исключая, меню для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей). С продлением срока исподьзования меню в последующие года»





«Примерное 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы. Изменение №3, с продлением срока использования меню в последующие года»

«Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3, с продлением срока использования меню в последующие года»

С глубоким уважением, Исполнительный директор Филиала «Комбинат питания «КОНКОРД» Школьное питание :\

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖ БА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩ ИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ

ЧЕЛОВЕКА

–  –  –

телефон: (495) 687 40 35. факс: (4951 616 65 69. E-mail: uprav@ 77.rospotrebnadzor.nj. http: 77.rospotrebnadzor.ru ОКПО 76583145. ОГРН 1057746466535. ИНН/КПП 7717528710/771701001

–  –  –

Управлением Роспотребнадзора по городу Москве рассмотрены материалы, предоставленные Обществом с ограниченной ответственностью «Комбинат питания «КОНКОРД» (юридический адрес: 199034 г. Санкт-Петербург, наб. Лейтенанта Шмидта, д.7, корп.литер Б; ИНН 7801499923, ОГРН 1097847216720) по вопросу рассмотрения типовых рационов питания в соответствии с письмом исполнительного директора Филиала «Комбинат питания «КОНКОРД»-Школьное питание Д.А. Тихонова № 01от 17.07.2015г..

Рассмотрев материалы, разработанные ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского» с учетом использования продукции промышленного производства ООО «Комбинат питания «КОНКОРД»:

1. «Примерное меню на организацию питания детей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8-10 часов, 11-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг.» Изменение №2 с продлением срока использования меню в последующие года в виде:

- пояснительная записка на 9 листах;

-информационной памятки для учащихся и родителей на 3 листах;

-20-ти дневный рацион питания для детей в возрасте 1,5-3 с ужинами (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник, ужин 1, ужин 2) на 18 листах;

-20-ти дневный рацион питания для детей в возрасте 1,5-3 с уплотненными полдниками (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник) на 14 листах;

-20-ти дневный рацион питания для детей в возрасте 3-7 лет с ужинами (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник, ужин 1, ужин 2) на 19 листах;

-20-ти дневный рацион питания для детей в возрасте 3-7 лет с уплотненными полдниками (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник) на 14 листах;

-приложение №1 «Распределение плодов и ягод по дням цикличного меню» на 1 листе;

-приложение №2 «Замены блюд при организации питания в дошкольных учреждениях»

на 2 листах;

-приложение №3 «Сезонные замены салатов из сырых овощей урожая прошлого года в период после 1 марта» на 1 листе;

-технологические карты на 143 листах в 1 экз.;

Кроме того, представлено экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31-АК от 26.02,2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001761.04.15 от 29.04.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00718/ПР от 29.04.2015г, о соответствии требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. Методические рекомендации» (утв.

Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

Материал заверен главным технологом ООО «Комбинат питания «КОНКОРД»

Минеевой Ю.О.

На основании рассмотренных материалов Управление Роспотребнадзора по городу Москве считает, что «Примерное 20-ти дневное меню на организацию питания детей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8-10 часов, 11-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг.

Изменение №2 с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015гг., разработанное ФГБОУ ВПО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского», по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах, отсутствию запрещенных блюд, выходу блюд отвечает требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Обращаем особое внимание, что при использовании утвержденного варианта меню в дошкольном учреждении необходимо обеспечить ежедневный контроль за фактическим питанием воспитанников, то есть за получением питания по всем приемам пищи в течение утвержденного периода (20 дней).

2.«Примерное 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учревдениях в период 2013-2015 гг. города Москвы

Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» в виде:

- пояснительная записка на 11 листах;

-24-х дневный рацион питания (завтрак, обед, полдник) для обучающихся 1-4 классов на 15 листах;

-24-х дневный рациона питания (завтрак, обед, полдник) для обучающихся 5-11 классов комплекс №1 на 13 листах;

-24-х дневный рацион питания (завтрак, обед, полдник) для обучающихся 5-11 классов комплекс №2 на 14 листах;

-приложение №1 «Распределение плодов и ягод по дням цикличного меню» на 1 листе;

-приложение №2 «Пояснения по блюдам» на 1 листе;

-приложение №3 «Замены блюд при организации питания в общеобразовательных учреждениях» на 7 листах;

-приложение №4 «Распределение соковой продукции по дням цикличного меню» на 1 листе;

-приложение №5 «Сезонные замены салатов из сырых овощей урожая прошлого года в период после 1 марта» на 1 листе;

Кроме того, представлены:

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001200.03.15 от 27.03.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00462/ПР от 27.03.2015г. о соответствии «Примерного 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы, Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» (в части организации питания детей 1-4 классов) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001201.03.15 от 27.03.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00463/ПР от 27.03.2015г. о соответствии «Примерного 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы, Изменение №3 с продлением срока использования мешо в последующие года» (в части организации питания детей 5-11 классов 1 комплекс) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001202.03.15 от 27.03.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00464/ПР от 27.03.2015г. о соответствии «Примерного 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы, Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» (в части организации питания детей 5-11 классов 2 комплекс) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

Материал заверен главным технологом ООО «Комбинат питания «КОНКОРД»

Минеевой Ю.О.

На основании рассмотренных материалов Управление Роспотребнадзора по городу Москве считает, что «Примерное 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы, Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015гг. (в части организации питания детей 1-4 классов); «Примерное 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5-11 классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы, Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015-2018гг. (в части организации питания детей 5-11 классов 1 комплекс); «Примерное 24-х дневное меню для обучающихся 1-4 классов и 5классов в общеобразовательных учреждениях в период 2013-2015 гг. города Москвы, Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015гг. (в части организации питания детей 5-11 классов 2 комплекс), разработанные ФГБОУ ВПО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского» по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах, отсутствию запрещенных блюд, выходу блюд отвечают требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Обращаем особое внимание, что при одновременном использовании двух вариантов меню в одном образовательном учреждении необходимо соблюдение следующих требований санитарного законодательства Российской Федерации:

- наличие достаточного технологического и холодильного оборудования, позволяющего обеспечить одновременное приготовление и реализацгио блюд по двум рационам;

-обеспечение ежедневного контроля за фактическим питанием обучающихся, то есть за получением питания только по одному из вариантов меню определенной группой учащихся в течение утвержденного периода (24 дня). ' 3. «Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» в виде:

- пояснительная записка на 11 листах;

- 24-х дневный рацион питания (обед) для обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования комплекс №,1 на 9 листах

- 24-х дневный рацион питания (обед) для обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования комплекс №2 на 8 листах

-приложение №1 «Распределение плодов и ягод по дням цикличного меню» на 1 листе;

-приложение №2 «Замены блюд при организации питания в образовательных учреждениях» на 4 листах;

-приложение №3 «Сезонные замены салатов из сырых овощей урожая прошлого года в период после 1 марта» на 1 листе;

-приложение №4 «Распределение соковой продукции по дням цикличного меню» на 1 листе;

Кроме того, представлены:

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001198.03.15 от 27.03.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00460/ПР от 27.03.2015г. о соответствии "Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» (1 комплекс) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001199.03.15 от 27.03.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00461/ПР от 27.03.2015г. о соответствии "Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» (2 комплекс) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

На основании рассмотренных материалов Управление Роспотребнадзора по городу Москве считает, что «Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015-2018гг. (1 комплекс); «Примерное меню для организации питания детей обучающихся в учреждениях начального и среднего профессионального образования города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №3 с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015-2018гг. (2 комплекс), разработанные ФГБОУ ВПО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского» по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах, отсутствию запрещенных блюд, выходу блюд отвечают требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Обращаем особое внимание, что при одновременном использовании двух вариантов меню в одном образовательном учреждении необходимо соблюдение следующих требований санитарного законодательства Российской Федерации:

- наличие достаточного технологического и холодильного оборудования, позволяющего обеспечить одновременное приготовление и реализацию блюд по двум рационам;

-обеспечение ежедневного контроля за фактическим питанием обучающихся, то есть за получением питания только по одному из вариантов меню определенной группой учащихся в течение утвержденного периода (24 дня).

4. «Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школыинтернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреяедения) города Москвы в период 2013-2015гг. Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» в виде:

-28-ми дневный рацион питания для детей 3-7 лет (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник, ужин 1, ужин 2) на 25 листах;

-28-ми дневный рацион питания для детей 7-11 лет (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник, ужин 1, ужин 2) на 21 листе;

-28-ми дневный рацион питания для детей 11-18 лет (завтрак 1, завтрак 2, обед, полдник, ужин 1, ужин 2) на 24 листах;

-приложение №1 «Распределение плодов и ягод по дням цикличного меню» на 1 листе;

-приложение №2 «Пояснения по блюдам» на 1 листе;

-приложение №3 «Замены блюд при организации питания в общеобразовательных учреждениях» на 7 листах;

-приложение №4 «Распределение соковой продукции по дням цикличного меню» на 1 листе;

-приложение №5 «Сезонные замены салатов из сырых овощей урожая прошлого года в период после 1 марта» на 1 листе;

Кроме того, представлены:

-экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31-АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно­ технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001376.04.15 от 07.04.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00538/ПР от 07.04.2015г. о соответствии «Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7,7-11,11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школы-интернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015гг.

Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» (в части рациона питания для детей в возрасте 3-7 лет) требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001374.04.15 от 07.04.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00536/ПР от 07.04.2015г. о соответствии «Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7,7-11,11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школыинтернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015гг. Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» (в части рациона питания для детей в возрасте 7-11 лет) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.

Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии.

- экспертное заключение с приложением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» (129626 Г. Москва, Графский пер., д.4/9, свидетельство об аккредитации №31АК от 26.02.2010г.) о соответствии проектной, предпроектной, нормативно-технической документации действующим техническим регламентам, государственным санитарноэпидемиологическим правилам и нормам №77.01.05.Т.001375.04.15 от 07.04.2015г. с актом санитарно-эпидемиологической экспертизы №0105-00537/ПР от 07.04.2015г. о соответствии "Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей ( в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7,7-11,11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школыинтернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015гг. Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» (в части рациона питания для детей в возрасте 11-18 лет) требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ. Методические рекомендации» (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008г) в части оценки обеспечения примерным меню физиологических потребностей детей в макронутриентах, микронутриентов и энергии. Дополнительно представлены технологические карты на 496 листах.

На основании рассмотренных материалов Управление считает, что «Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7,7-11,11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школы-интернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015гг. Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015-2018гг. (в части рациона питания для детей в возрасте 3-7 лет); «Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7,7-11,11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школы-интернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015гг. Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без.

попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015-2018гг. (в части рациона питания для детей в возрасте 7-11 лет); «Примерное двадцати восьми дневное меню для организации питания детей (в том числе детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) в возрасте 3-7,7-11,11-18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях (кадетские школы-интернаты, кадетские школы, школы-интернаты, а также коррекционные учреждения) города Москвы в период 2013-2015гг. Изменение №2 (исключая меню для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей) с продлением срока использования меню в последующие года» на 2015-2018гг. (в части рациона питания для детей в возрасте 11-18 лет), разработанные ФГБОУ ВПО «МГУТУ им. К.Г. Разумовского» по пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах, отсутствию запрещенных блюд, выходу блюд отвечают требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и СанПиН 2.4.1,3049-13 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Обращаем особое внимание, что при использовании утвержденного варианта меню в образовательном учреждении необходимо обеспечить ежедневный контроль за фактическим питанием воспитанников, то есть за получением питания по всем приемам пищи в течение утвержденного периода (28 дней).

В случае несоблюдения требований законодательства Российской Федерации в части обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия при использовании вышеуказанных меню, Управление Роспотребнадзора по городу Москве оставляет за собой право на отзыв данного документа.

–  –  –

Заявитель: ФГБОУ ВПО "Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского" Юридический адрес: г. Москва, ЦАО, улица Земляной Вал, дом 73 Наименование документации: "Примерноемешодляорганизации питания детей в возрасте 1,5-3,3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8 -10 часов, 11-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг." Изменение №2 с продлением срока использования меню в последующие года для ООО Комбинат питания "Конкорд" Фактический адрес: г. Москва, IOAO, Варшавское шоссе, дом 26, офис №204 Разработчик документации: ФБГОУ ВПО "МГУТУ имени К.Г. Разумовского" Юридический адрес разработчика: г. Москва, ЦАО, улица Земляной Вал, дом 73 Акт санитарно-эпидемиологической экспертизы № 0105-007Х8/ПР от 29.04.2015 Экспертиза проведена в соответствии с действующими техническими регламентами, государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, с использованием методов и методик, утвержденных в установленном порядке.

–  –  –

на основании заявления от 29.11.2013 Регистрационный № 13/02.05.003755-3 Заявитель: ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет технологий и управления имени К.Г. Разумовского»

Наименование проектной документации: «Примерное меню для организации питания де­ тей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные учреждения (с пребыванием 8-10 часов, 11-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг. Изменение №2 с продлением срока использования меню в последующие года.»

Юридический адрес: г. Москва, улица Земляной Вал, дом 73 Фактический адрес: г. Москва, улица Земляной Вал, дом 73 Фактический адрес объекта: 117105, Москва г., Варшавское шоссе, дом № 26, офис № 204 Разработчик проектной документации: ФГБОУ ВПО «МГУТУ имени К.Г.Разумовского», юридический адрес: 109004, Москва, ул. Земляной вал, д. 73

Перечень проектной документации, представленной для экспертизы:

• Рационы для детей в возрасте 3-7 с пребыванием 8 -1 0 часов 11-12 и более часов;

• Рационы для детей в возрасте 1,5-3 лет с пребыванием 8 -1 0 часов, 11-12 и более часов;

• Приложение №1 - Распределение плодов и ягод по дням цикличного меню

• Приложение №2 - Замена блюд при организации питания в дошкольных общеобразовательных учреждениях

• Приложение №3 - Сезонные замены салатов из сырых овощей урожая прошлого года в период после 1 марта

• Пояснительная записка

• Памятка для родителей

• Технологические карты Нормативная документация: Нормативная документация: СанПиН 2.4.1.3049Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и ор­ ганизации режима работы дошкольных образовательных организаций"; МР 2.3.1.2432-08. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых ве­ ществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации "(утв. Роспотребнадзором 18.12.2008) - в части оценки обеспече­ ния примерным меню физиологических потребностей детей микронутриентах.

Общие сведения:

Представленное примерное меню разработано на 20-дневный период (4 не­ дели). В соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13 содержит инфор­ мацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание белков, жиров, углеводов, витаминов (С, B l, В2, А) и ми­ неральных веществ (фосфор (Р), кальций (Са), железо (Fe), магний (Mg), йод (I), указания номеров технологических карт.

Примерное меню разработано в вариантах:

• Рационы для детей в возрасте 3-7 с пребыванием 8-10 часов 11-12 и более часов;

• Рационы для детей в возрасте 1,5-3 лет с пребыванием 8 -10 часов, 11-12 и более часов.

Рационы для каждой возрастной группы включают варианты:

- с шестью приемами пищи (завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, 1-й ужин, 2-й ужин), которое может быть использовано для дошкольных образовательных организаций продленного дня (13 - 14-часового пребывания), круглосуточного пребывания детей. Согласно пояснительной записке может быть использовано для дошкольных образовательных организаций сокращенного дня (8 - 10часового пребывания), полного дня (10,5 - 12-часового пребывания) путем со­ кращения приемов пищи (2-го ужина, или 2-го ужина и ужина).

- с четырьмя приемами пищи (завтрак, 2-й завтрак, обед, уплотненный пол­ дник), которое может быть использовано для дошкольных образовательных ор­ ганизаций полного дня (10,5 - 12-часового пребывания).

Формирование меню:

Примерные меню для всех возрастных категорий составлено на основе ра­ циона и с использованием продуктов, входящих в рекомендованный среднесу­ точный набор продуктов для организации питания детей в дошкольных образо­ вательных организациях, а также в соответствии с рекомендуемым ассорти­ ментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в до­ школьных образовательных организациях.

Распределение энергетической ценности (калорийности) примерно соот­ ветствует рекомендуемым значениям, предусмотренным СанПиН 2.4.1.3049-13 +/- 5%.

Распределение пищевой и энергетической ценности рационов по неделям равномерное. Соотношение основных пищевых веществ (белков, жиров и угле­ водов) приближены к оптимальным.

Расчет пищевой и энергетической ценности блюда (согласно пояснитель­ ной записки) рассчитан на основании таблицы химического состава и калорий­ ности российских продуктов питания И.М.Скурихин, В.А. Тутельян., 2008. В примерном меню соблюдены требования настоящих санитарных правил пище­ вой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах, дополнительно витаминизация блюд не проводится.

1. Рационы для детей в возрасте 1,5-3 лет с пребыванием 8 -10 часов, 11-12 и более часов:

1.1.С шестью приемами пищи:

Фактическое содержание макро и микронутриентов в меню (таб.1), обеспечи­ вает физиологическую потребность детей в возрасте 1,5-3 лет: по белку на 117%, жирам - на 102%, углеводам - на 100%, энергии - на 102%, витамине В| на 117%, витамине С- на 107%, витамине А - на 134%, витамине Е - на 165%, кальции - на 100%, фосфоре - на 141%, магнии - на 213%, железе - на 100%, ви­ тамине В2- на 125%, йоде - на 120%, что удовлетворяет физиологические по­ требности детей 1,5-3 лет при организации 6-ти кратного питания.

–  –  –

1.2. При исключении 2-го ужина:

Фактическое содержание макро и микронутриентов в меню (таб.2), обеспечи­ вает физиологическую потребность детей в возрасте 1,5-3 лет: по белку на 112%, жирам - на 97%, углеводам - на 92%, энергии - на 96%), витамине B t - на 115%, витамине С- на 101%, витамине А - на 132%, витамине Е - на 164%), каль­ ции - на 89%, фосфоре - на 132%, магнии - на 198%, железе - на 98%, витамине В2- на 115%, йоде - на 111%), что удовлетворяет физиологические потребности детей 1,5-3 лет при организации 5-ти кратного питания.

–  –  –

2. Рационы для детей в возрасте 3-7 с пребыванием 8-10 часов 11-12 и более ча­ сов:

2.1. С шестью приемами пищи:

Фактическое содержание макро и микронутриентов в меню (таб.5), обеспечива­ ет физиологическую потребность детей в возрасте 3-7 лет: по белку на 111%, жирам - на 102%), углеводам - на 100%), энергии - на 101%, витамине Bi - на 137%), витамине С- на 140%, витамине А - на 127%), витамине Е - на 132%), каль­ ции - на 113%), фосфоре - на 154%, магнии - на 119%, железе - на 130%, вита­ мине В2- на 140%), йоде - на 100%), что удовлетворяет физиологические потреб­ ности детей 3-7 лет при организации 6-ти кратного питания.

Таблица 5 М акро и микронутриенты Среднее значение по рациону

–  –  –

2.2. При исключении 2-го ужина:

Фактическое содержание макро и микронутриентов в меню (таб.6), обеспечива­ ет физиологическую потребность детей в возрасте 3-7 лет: по белку на 105%, жирам - на 97%), углеводам - на 92%», энергии - на 95%), витамине В| - на 134%), витамине С- на 133%), витамине А - на 124%», витамине Е - на 131%, кальции на 99%о, фосфоре - на 142%, магнии - на 110%, железе - на 127%, витамине В2на 126%), йоде - на 90%, что удовлетворяет физиологические потребности детей 3-7 лет при организации 5-ти кратного питания.

–  –  –

2,3. При исключении 2-го ужина и ужина:

Фактическое содержание макро и микронутриентов в меню (таб.7), обеспечива­ ет физиологическую потребность детей в возрасте 3-7 лет: по белку на 85%), жирам - на 80%, углеводам - на 68%), энергии - на 73%), витамине В\ - на 119%), витамине С- на 106%о, витамине А - на 101%, витамине Е - на 109%), кальции на 88%, фосфоре - на 122%, магнии - на 91%), железе - на 106%), витамине В2- на 111%), йоде - на 79%, что удовлетворяет физиологические потребности детей 3лет при организации 4-х кратного питания.

–  –  –

2.4. С четырьмя приемами пищи, с уплотненным полдником:

Фактическое содержание макро и микронутриентов в меню (таб.8), обеспечива­ ет физиологическую потребность детей в возрасте 3-7 лет: по белку на 105%, жирам - на 104%, углеводам - на 89%, энергии - на 94%, витамине В| - на 132%, витамине С- на 118%), витамине А - на 128%, витамине Е - на 129%), кальции на 100%, фосфоре - на 143%, магнии - на 106%, железе - на 121%), витамине В2на 128%, йоде - на 89%), что удовлетворяет физиологические потребности детей 3-7 лет при организации 4-х кратного питания.

–  –  –

Повтора одних и тех же основных блюд во всех рационах (вариантах) в один и тот же день или в последующие два дня не отмечено. Использование одних и тех же продуктов в составе готовых блюд со сходной технологической обработкой отмечены для Суфле из отварной птицы (цыплята) и Шницель руб­ леный куриный (2 и 3 день), Салат из капусты с растительным маслом и Салат из сборных овощей (6 и 7 день), Салат из капусты с растительным маслом и Щи из свежей капусты (9 и 10 день), Салат из отварного картофеля, свежего огурца и зеленого салата, Салат Мозаика, Винегрет, Суп картофельный с бобовыми (горох) на мясном бульоне, Пюре картофельное (10, 11 и 12 дни), Голубцы ле­ нивые и Суфле из отварного мяса (говядина) (11 и 12 дни), Ватрушка с сыром и Макароны, запеченные с сыром (12 и 13 день), Запеканка картофельная с мясом отварным и Суфле из отварного мяса (говядина) (14 и 15 день), Салат карто­ фельный с растительным маслом и Суп из овощей (15 и 16 день), Картофель от­ варной, запеченный со сливочным маслом и Винегрет (16 и 17 день), Лепешки картофельные и Суп картофельный с бобовыми (фасоль) (18 и 19 день), Творог для детского питания и Пудинг из творога запеченный (19 и 20 день), Пюре кар­ тофельное и Суп картофельный на мясном бульоне (20 и 1 день).

Наличие запрещенных продуктов и блюд не отмечены.

Завтрак, как правило, состоит из горячего блюда, закуски (в т.ч. за счет возможности использования масла и хлеба в качестве бутерброда) и горячего напитка. Обед - из закуски, первого блюда, второго блюда, напитка. Кисломо­ лочные напитки, как правило, выдаются на полдник в меню с шестикратным приемом пищи и на 2-й завтрак в меню с 4-х кратным приемом пищи (с уплот­ ненным полдником).

Суммарные объемы блюд по приемам пищи в целом соответствуют пре­ дусмотренным СанПиН 2.4.13049-13. Имеющиеся отступления не являются значимыми учитывая, что в целом рацион обеспечивает физиологическую по­ требность организма в основных пищевых веществах и энергии (с учетом коли­ чества приемов пищи).

Ежедневно в питании детей используются молоко, кисломолочные продук­ ты, мясо (или рыба), овощи (в т.ч. картофель), фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль.

В памятке для родителей отмечены рекомендации по организации 2-го ужина для меню, включающих ужин и уплотненный полдник.

Технология изготовления кулинарной продукции.

При составлении рациона и разработке технологических карт (согласно пояснительной записке) учитывались требования «Методических рекоменда­ ций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений", Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации Методиче­ ские рекомендации МР 2.3.1.2432 -08, СанПиН 2.4.1.2660-10, СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания», приведены рецептуры и техно­ логии приготовления блюд и кулинарных изделий - разработанные с использо­ ванием требований к оказанию единой комплексной услуги по организации пи­ тания обучающихся и воспитанников в образовательных учреждениях системы Департамента образования города Москвы в 2012 году, технологической инст­ рукцией по производству кулинарной продукции для питания детей и подрост­ ков школьного возраста в организованных коллективах (К ГОСТ 30390-95 / ГОСТ 50763-95) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предпри­ ятий общественного питания при общеобразовательных школах - М: Хлебпродинформ, 2004 г., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предпри­ ятий общественного питания I, II часть- М: Хлебпродинформ, 1996, 1997 г.;

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Москва Экономика 1983 г. и технологические карты для продукции (кулинарных изделий, готовых блюд) промышленного изготовления по утвер­ жденным техническим условиям, инструкциям. Сборник рецептур блюд и кули­ нарных изделий.Нормативная документация для предприятий общественного питания: Учебно - методическое пособие / Сост. А.В. Румянцев - 3 - е изд, перераб. И доп.-М.: Издательство Дело и Сервис, 2002; Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / Под ред. М.П. Могильного В.А. Тутельяна. - М.: ДеЛи принт, 2012;Сборник ре­ цептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна.- М. ДеЛи принт, 2011; Сборник рецептур на продукцию общественного питания / Составитель Могильный М.П.- М.: ДеЛи плюс, 2013; Сборник рецептур на продукцию на продукцию ди­ етического питания для предприятия общественного питания / Под ред М.П.Могильного и В.А. Тутельяна,- М.: ДеЛи плюс, 2013.;

В каждой технологической карте предусмотрено описание технологиче­ ского процесса приготовления питания, как в базовых организациях (комбина­ тах школьного питания, школьно-базовых столовых и т.п.), так и в доготовочных организациях общественного питания, в столовых образовательных учре­ ждений, в буфет- раздаточных.

С целью обеспечения требований СанПиН 2.4.1.3049-13 в период после 1 марта предусмотрена сезонная замена блюд в соответствии с «Таблицей се­ зонных замен салатов», изготавливаемых по технологическим картам, преду­ сматривающим термическую обработку овощей.

Выборочно рассмотренные технологические карты предусматривают тех­ нологию изготовления кулинарной продукции в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13.

Профилактика витаминной и микроэлементной недостаточности.

Профилактика витаминной и микроэлементной недостаточности обеспече­ на за счет использования разнообразных пищевых продуктов, с естественным содержанием необходимых витаминов и минеральных веществ (с учетом потерь при тепловой обработке) в т.ч. фруктов.

Содержание витаминов и минеральных веществ во всех рационах (вариан­ тах), с учетом количества приемов пищи, обеспечивает физиологические по­ требности детей 1,5-3 и 3-7 лет и не превышает максимальные установленные уровни потребления в соответствии с МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологиче­ ских потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп насе­ ления Российской Федерации. Методические рекомендации" (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008)».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Установлено:

Экспертиза проведена в соответствии с действующими техническими рег­ ламентами, государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами, государственными стандартами, с использованием методов и ме­ тодик, утвержденных в установленном порядке.

Проектная документация: «Примерное меню для организации питания детей в возрасте 1,5-3, 3-7 лет, посещающих дошкольные образовательные уч­ реждения (с пребыванием 8 - 1 0 часов,11-12 и более часов), города Москвы в период 2013-2015 гг.» для ООО Комбинат питания «КОНКОРД» Изменение №2 с продлением срока использования меню в последующие года, разработанная ФГБОУ ВПО «МГУТУ имени К.Г.Разумовского», соответствует обязательным требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требова­ ния к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных обра­ зовательных организаций". Содержание макронутриентов, микронутриентов и энергетическая ценность рациона (с учетом количества приемов пищи) обеспе­ чивает физиологические потребности детей в возрасте 1,5-3 и 3-7 лет указанные в МР 2.3.1.2432-08 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пище­ вых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (утв.

Роспотребнадзором 18.12.2008).,

Рекомендовано в соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13:

- При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания проводить их замену на равноценные по составу продукты в соответствии с таблицей замены продуктов по белкам и углеводам в соответствии с приложением 14 СанПиН 2.4.1,3049-13;

- Информировать родителей об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в каждой групповой ячейке. В ежедневном меню указывать наименование блюда и объем порции, а также замены блюд для детей с пище­ выми аллергиями и сахарным диабетом;

- При проведении замен блюд в соответствии с приложениями №№ 2,3 ис­ ключить повторение блюд в тот же день и последующие (предыдущие) 2 дня.

Настоящий акт санитарно-эпидемиологической экспертизы выдан для оформле­ ния экспертного заключения

–  –  –



Pages:   || 2 |
Похожие работы:

«1. Цели освоения дисциплины Цели освоения дисциплины «Экология в пищевых производствах» являются: получение представлений об экологической безопасности; экозащитной технике и технологиях;обеспечение безопасности продовольственного сырья и продуктов питания для здоровья потребителя;приобретение знаний об основах экологического права и профессиональной ответственности;резкое ухудшение экологической ситуации во всех регионах мира, связанное с антропогенной деятельностью человека, и влияние на...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА Сборник научных трудов Выпуск 16 В двух частях Часть 2 Горки БГСХА УДК 631.151.2:636 ББК 65.325.2 А43 Редакционная коллегия: А. П. Курдеко (гл. редактор), Н. И. Гавриченко (зам. гл. редактора), Е. Л. Микулич (зам. гл. редактора), Р. П....»

«КОНЦЕПЦИЯ РАЗВИТИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЫ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА 2013-201 ГОДЫ I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Концепция развития Государственной ветеринарной службы Московской области на 2013-2018 годы (далее – Концепция) разработана в соответствии с Концепцией долгосрочного социально-экономического развития Российской Федерации на период до 2020 года, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 17 ноября 2008 г. № 1662-р, Доктриной продовольственной безопасности Российской...»

«ГОСУДАРСТВЕННАЯ ИНСПЕКЦИЯ ГОРОДА МОСКВЫ ПО КАЧЕСТВУ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, СЫРЬЯ И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ (МосГИК) ул. Зоологическая, д.ЗО, стр. 2, М осква, 123056 Телефон: 8 (499) 254-40-60 Ф акс (499) 254-04-06 А К Т № 000145 Ф орм а 8 Государственное бю джетное_ 13 ф евраля 2015 года /— (д а та ) г общ еобразовательное учреж дение города М осквы «Ш кола № 648» Старш ая школа (н а и м е н о в а н и е о р г а н и з а ц и и ) 125581, Ю р и д и ч еск и й и ф а к т и ч еск и й а д р ес: г.М о ск...»

«Положение дел в связи с отсутствием продовольственной безопасности в мире Согласно оценкам, в 2011-2013 годах 842 миллиона людей, или аспектов продовольственной безопасности, связанных с больше, чем каждый восьмой житель планеты, страдали от питанием. Для улучшения положения требуется ряд мер по хронического голода, постоянно испытывая нехватку пищи, укреплению продовольственной безопасности и улучшению требующейся для ведения активного образа жизни. Эта цифра питания, затрагивающих сельское...»

«СОСТОЯНИЕ МИРОВЫХ ЗЕМЕЛЬНЫХ И ВОДНЫХ РЕСУРСОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Управление системами, ие системами, см находящимися под угрозой одящимися под угрозой щ гз Системы, находящиеся под угрозой, – это производственные системы, в которых земельные и водные ресурсы, обеспечивающие сельскохозяйственное производство, ограничены до такого уровня, когда их способность удовлетворять текущие и будущие потребности оказывается перед лицом серьезной угрозы. В...»

«ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ ЛЕСНОГО СЕКТОРА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДО 2030 ГОДА Фотография на обложке: Российский лес (любезно предоставлена ВНИИЛМ) ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ ЛЕСНОГО СЕКТОРА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДО 2030 ГОДА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ Рим, 201 Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном продукте не означают выражения какого-либо мнения со стороны Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций...»

«Будущее продовольствия и сельского хозяйства: Цели и альтернативы глобального устойчивого развития КРАТКИЙ ОБЗОР Будущее продовольствия и сельского хозяйства: Цели и альтернативы глобального устойчивого развития Данный краткий обзор предназначается для: Лиц, ответственных за разработку политики, широкого круга специалистов и научных работников, чьи интересы связаны со всеми аспектами глобальной продовольственной системы: включая управление на всех уровнях, производство и переработка пищевых...»

«IT/GB-5/13/Report ПЯТАЯ СЕССИЯ УПРАВЛЯЮЩЕГО ОРГАНА МЕЖДУНАРОДНОГО ДОГОВОРА О ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСАХ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Маскат, Оман, 24-28 сентября 2013 года ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ IT/GB-5/13/Report ДОКЛАД УПРАВЛЯЮЩЕГО ОРГАНА МЕЖДУНАРОДНОГО ДОГОВОРА О ГЕНЕТИЧЕСКИХ РЕСУРСАХ РАСТЕНИЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА Пятая сессия Маскат, Оман, 24-28 сентября 2013 года...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА Сборник научных трудов Выпуск 17 В двух частях Часть Горки БГСХА УДК 631.151.2:636 ББК 65.325.2 А43 Редакционная коллегия: П. А. Саскевич (гл. редактор), Н. А. Садомов (зам. гл. редактора), Е. Л. Микулич (зам. гл. редактора), Р. П. Сидоренко...»

«Доклад ГЭВУ о водных ресурсах и обеспечении продовольственной безопасности и питания Выдержки из доклада: Резюме и рекомендации (4 мая 2015 года) Группа экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания Выдержки из доклада Водные ресурсы и обеспечение продовольственной безопасности и питания Резюме и рекомендации Водные ресурсы играют ключевую роль в обеспечении продовольственной безопасности и питания. Вместе с тем, в области водных ресурсов, продовольственной...»

«1. Цели освоения дисциплины Цели освоения дисциплины «Экология в пищевых производствах» являются: получение представлений об экологической безопасности; экозащитной технике и технологиях;обеспечение безопасности продовольственного сырья и продуктов питания для здоровья потребителя;приобретение знаний об основах экологического права и профессиональной ответственности;резкое ухудшение экологической ситуации во всех регионах мира, связанное с антропогенной деятельностью человека, и влияние на...»

«ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ Филиал Комбинат питания КОНКОРДШ кольное питание 117105, Москва г., Варшавское шоссе, дом № 26, офис № 204, ИНН 7801499923, КПП 780101001, ОГРН 1097847216720, Код ОКВЭД 55.30 55.52.70.20.2 74.84 ЗАО «ЭКСИ-БАНК», БИК 044030889 Р/с 40702810000000008371, Кор/с 30101810400000000889 Руководителю Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве Главному государственному санитарному врачу по...»

«Стандарты генных банков для генетических ресурсов растений для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства Стандарты генных банков для генетических ресурсов растений для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций Рим, 2015 Издание второе, исправленное и дополненное, 2015 год Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном продукте не означают выражения какого-либо...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ Учреждение образования «БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ» АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОВОДСТВА Сборник научных трудов Выпуск 18 В двух частях Часть 1 Горки БГСХА УДК 631.151.2:636 ББК 65.325.2 А43 Редакционная коллегия: Н. И. Гавриченко (гл. редактор), Г. Ф. Медведев (зам. гл. редактора), Е. П. Савчиц (редактор), О. Г. Цикунова (отв....»

«ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ ЛЕСНОГО СЕКТОРА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДО 2030 ГОДА Фотография на обложке: Российский лес (любезно предоставлена ВНИИЛМ) ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ ЛЕСНОГО СЕКТОРА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ДО 2030 ГОДА ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ Рим, 201 Используемые обозначения и представление материала в настоящем информационном продукте не означают выражения какого-либо мнения со стороны Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций...»

«Учреждение образования «Могилвский государственный университет продовольствия» Библиотека Предотвратим беду вместе Материалы в помощь по организации работы по здоровому образу жизни Могилв 2013 УДК 613.6.01 ББК 74.200.55 П 71 Рецензенты: начальник по воспитательной работе Л.В. Мишкевич, директор библиотеки И.Н. Сивенкова Рекомендовано и утверждено Советом библиотеки УО «МГУП» протокол № 4 от 07.09.2012 г. Составитель главный библиотекарь С.В. Извозчикова Предотвратим беду вместе : материалы в...»

«HLPE ДОКЛАД Водные ресурсы и обеспечение продовольственной безопасности и питания Доклад Группы экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания Июль 2015 года HLPE Комитет по всемирной продовольственной безопасности Серия докладов ГЭВУ Волатильность цен и продовольственная безопасность (2011 год) # Землевладение и международные инвестиции в сельское хозяйство (2011 год) # Продовольственная безопасность и изменение климата (2012 год) #3 Социальная защита как...»

«Доклад ГЭВУ Продовольственные потери и пищевые отходы в контексте устойчивых продовольственных систем Выдержки из доклада: резюме и рекомендации (9 мая 2014 года) Группа экспертов высокого уровня по вопросам продовольственной безопасности и питания Выдержки из доклада Продовольственные потери и пищевые отходы в контексте устойчивых продовольственных систем Резюме и рекомендации Проблема мировых продовольственных потерь и пищевых отходов в последнее время вызывает большой интерес и активно...»

«СЛАЙД 1 Доклад на тему: «О состоянии, проблемах и мерах по повышению эффективности федерального ветеринарного надзора в Сибирском федеральном округе»1. Состояние федерального ветеринарного надзора в СФО Существенная роль в решении вопросов обеспечения продовольственной и эпизоотической безопасности нашей страны и в частности СФО, принадлежит территориальным управлениям Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и расположенным в округе ветеринарным и радиационной...»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.