WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 

«Е. А. РУБИНА ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ УЧЕБНИК Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для ...»

Высшее профессиональное образование

БАКАЛАВРИАТ

Е. А. РУБИНА

ФИЗИОЛОГИЯ

ПИТАНИЯ

УЧЕБНИК

Рекомендовано

Учебно-методическим объединением по образованию

в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии

в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению



подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»

УДК 612.3(075.8) ББК 28.707.3я73 Р823

Р е ц е н з е н т ы:

канд. мед. наук, доцент Госуарственного автономного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский институт индустрии туризма им. Ю. А. Сенкевича»

В. Ф. Малыгина;

канд. биол. наук, доцент Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств»

Е. Н. Молчанова Рубина Е.А.

Р823 Физиология питания : учебник для студ. учреждений высш. проф. образования / Е. А. Рубина. — М. : Издательский центр «Академия», 2014. — 208 с. (Сер. Бакалавриат).

ISBN 978-5-7695-4635Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»).

Раскрыты значение питания в жизнедеятельности человека и задачи в области оптимизации питания людей. Рассмотрены физиологическая роль макронутриентов (белки, жиры и углеводы) и микронутриентов (витамины, минеральные, минорные и биологически активные вещества) и физиологические основы питания различных групп населения. Приведены сведения о пищеварении, обмене веществ и энергии, алиментарных заболеваниях.

Для студентов учреждений высшего профессионального образования.

УДК 612.3(075.8) ББК 28.707.3я73 Оригинал-макет данного издания является собственностью Издательского центра «Академия», и его воспроизведение любым способом без согласия правообладателя запрещается © Рубина Е. А., 2014 © Образовательно-издательский центр «Академия», 2014 © Оформление. Издательский центр «Академия», 2014 ISBN 978-5-7695-4635-8

ВВЕДЕНИЕ

Дисциплина «Физиология питания» относится к базовой части профессионального цикла обучения по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»

(квалификация «бакалавр»). «Физиология питания» является одной из основополагающих дисциплин, необходимых для специалистов в сфере общественного питания, которые должны не только сами знать основные требования здорового питания и применять их на практике, но и способствовать повышению культуры питания населения.

Физиология питания является частью общей физиологии человека, рассматривающей все процессы жизнедеятельности организма, отдельных его органов и систем.

Физиология питания — это наука, изучающая процессы превращения пищевых веществ в энергию и структурные элементы тканей тела человека, а также физиологические потребности организма в пищевых веществах и энергии с учетом пола, возраста, физической активности и условий жизни населения. Физиология питания является основой для развития науки о питании человека.

Науку о питании часто называют нутрициологией (от позднелат. nutritio — питание). Цель нутрициологии — изучать законы влияния состава пищи и процессов ее усвоения на здоровье человека. Наука о питании разрабатывает проблемы количественной и качественной полноценности питания для различных групп населения, учитывая возрастную и профессиональную принадлежность человека, изучает пищевые и биологические свойства продуктов питания животного и растительного происхождения.

В науке о питании помимо количественной стороны питания большое место отводится качественным показателям и сбалансированности питания, что предусматривает обеспечение организма всеми незаменимыми компонентами пищи, т. е. удовлетворение потребности в биологически активных пищевых веществах в оптимальных соотношениях.

Рациональное питание способствует поддержанию организма в оптимальном физиологическом состоянии, сохранению здоровья и высокой работоспособности человека. Большое значение рациональное питание имеет в профилактике желудочно-кишечных, сердечно-сосудистых заболеваний, нарушения обмена веществ.





Изучить физиологию питания — значит понять суть физиологических процессов, происходящих в организме человека при потреблении пищи, уметь критически подходить к выбору пищевых продуктов, технологических процессов производства кулинарной продукции. Изучение физиологии питания даст будущим специалистам в области общественного питания возможность н аучно обосновывать и управлять технологическими процессами с целью производства высококачественной продукции. Они научатся составлять меню и рационы питания в соответствии с принципами сбалансированного питания людей разного возраста.

На основе рационального питания строятся такие виды питания, как лечебное (диетическое) питание, которое является частью комплексного лечения большинства заболеваний, и лечебнопрофилактическое питание, назначаемое работающим на производствах с вредными условиями труда.

История науки о питании насчитывает немало веков. Отдельные вопросы гигиены питания были рассмотрены в трудах ученых и врачей Древнего мира и Средних веков — Гиппократа, Аристотеля, Галена, Ибн Сины (Авиценны) и других. Например, выдающийся древнегреческий врач, реформатор античной медицины Гиппократ рассматривал питание как средство лечения болезней и считал, что пищевые вещества должны использоваться как лечебные средства. Он впервые ввел в научный оборот понятие «сила питания», т. е. «энергетическая ценность питания».

В XIX в. в Европе велись интенсивные научные исследования в области физиологии и гигиены питания. Основоположником биохимии питания считается немецкий химик Ю. Либих. Большой вклад в развитие физиологии питания внесли К. Фойт, немецкий физиолог и гигиенист М. Рубнер и русские ученые А. Я. Дани левский, Н. И. Лунин, И. П. Павлов, М. Н. Шатерников. Широкие исследования в области науки о питании вели советские ученыефизиологи А.А.Покровский, А.М.Уголев, А.М.Волгарев, М.М.Ловачев, В. А. Тутельян.

В конце XX — начале XXI в. появились новые теории и концепции питания, научные данные о физиологической роли не только основных пищевых веществ — макро- и микронутриентов, но и минорных компонентов пищи, пробиотических микроорганизмов и пребиотиков, что позволило пересмотреть некоторые представления о значимости тех или иных продуктов и более обоснованно подойти к рекомендациям в области здорового питания населения и профилактики алиментарно зависимых заболеваний.

Физиология питания как наука постоянно развивается и пополняется новыми научными данными о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ.

Гл а в а 1

ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ

1.1. Роль питания в жизнедеятельности человека Питание — один из главных факторов, определяющих здоровье человека. По данным Всемирной организации здравоохранения, состояние здоровья человека лишь на 15 % зависит от организации медицинской службы, столько же приходится на генетические особенности, а 70 % определяется образом жизни и питанием.

Пища обеспечивает организм энергией, необходимой для обеспечения жизненно важных процессов в организме, затрат на физическую нагрузку и трудовую деятельность. Питание служит источником «пластических» веществ, обеспечивающих развитие и непрерывное обновление клеток и тканей, а также витаминов и минеральных солей. С питанием связаны все жизненно важные функции организма, работоспособность, умственное и физическое развитие, а также продолжительность жизни человека.

В 2010 г. были утверждены Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г. Под государственной политикой в области здорового питания населения понимается «комплекс мероприятий, направленных на создание условий, обеспечивающих удовлетворение в соответствии с требованиями медицинской науки потребностей различных групп населения в здоровом питании с учетом их традиций, привычек и экономического положения».

Важным моментом реализации предыдущей концепции государственной политики в области здорового питания населения до 2005 г. явилось принятие большинством субъектов Российской Федерации программ, направленных на улучшение структуры питания населения своего региона, а также организация в субъектах Российской Федерации центров оздоровительного питания.

За прошедшие годы отмечено улучшение питания населения за счет изменения структуры потребления пищевых продуктов, а именно: увеличения доли мясных и молочных продуктов, фруктов и овощей, разработано свыше четырех тысяч пищевых продуктов, обогащенных биологически ценными компонентами.

Реализуются проекты, направленные на совершенствование организации школьного питания.

С 2009 г. в центрах здоровья проводятся мероприятия, направленные на формирование здорового образа жизни населения, включая сокращение потребления алкоголя и табака, а также на снижение заболеваемости и смертности от наиболее распространенных заболеваний.

Однако, несмотря на положительные тенденции в питании населения, смертность от хронических болезней, развитие которых в значительной степени связано с алиментарным фактором, остается значительно выше, чем в большинстве европейских стран.

Питание большинства взрослого населения не соответствует принципам здорового питания из-за потребления пищевых продуктов, содержащих большое количество жиров животного происхождения и простых углеводов, недостатка в рационе овощей и фруктов, рыбы и морепродуктов, что приводит к росту избыточной массы тела и ожирению. Распространенность избыточной массы тела и ожирения за последние восемь-десять лет возросла с 19 до 23 %, в результате увеличивается риск развития сахарного диабета, болезней сердечно-сосудистой системы и других заболеваний.

Значительная часть работающего населения страны лишена возможности правильно питаться в рабочее время, особенно это касается работников малых и средних предприятий, что неблагоприятно сказывается на их здоровье. Организация правильного питания работающего населения — важнейшая задача специалистов общественного питания.

Неправильное питание — как недостаточное, так и избыточное — одинаково вредно отражается на здоровье взрослых и детей.

Это может выражаться в ухудшении физического и умственного развития, снижении сопротивляемости организма воздействию различных факторов внешней среды, понижении работоспособности, преждевременном старении и сокращении продолжительности жизни.

Результаты широкомасштабных эпидемиологических исследований, направленных на изучение состояния питания и здоровья населения в различных регионах России, свидетельствуют о том, что структура питания и пищевой статус как детского, так и взрослого населения характеризуется серьезными нарушениями.

Основные нарушения в питании, наблюдаемые в различных возрастных и профессиональных группах, в основном одинаковы.

Это в первую очередь избыток в пище углеводов и жиров животного происхождения и дефицит овощей, фруктов и ягод. В то же время в питании населения выявлен дефицит полиненасыщенных жирных кислот. В отдельных группах населения обнаружен дефицит витаминов, особенно антиоксидантов — витаминов А, С, Е и бета-каротина, макро- и микроэлементов — кальция, железа, йода, фтора, селена и цинка, пищевых волокон. Почти во всех возрастных группах населения наблюдаются значительные нарушения режима питания.

Полноценное и сбалансированное питание является ведущим фактором в формировании здоровья подрастающего поколения.

Нарушение питания приводит к росту числа детей со сниженными показателями физического развития. Оптимальное питание является необходимым условием нормального роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, работоспособности и успешного обучения детей и подростков.

Недостаток питания может вызывать у детей замедление роста, умственного развития, костеобразования, изменения в органах желудочно-кишечного тракта, в эндокринной, иммунной и других системах организма. Организация рационального питания детей и подростков в детских учреждениях имеет особую социальную значимость.

Нарушение пищевого статуса неминуемо ведет к ухудшению здоровья и, как следствие, к развитию заболеваний. Если принять все население Российской Федерации за 100 %, здоровых окажется только 20 %, людей с пониженными адаптационными возможностями — 40 %, а в состоянии предболезни и болезни — по 20 % соответственно.

1.2. Алиментарные заболевания Алиментарные заболевания — болезни, обусловленные недостаточным или избыточным по сравнению с физиологическими потребностями поступлением в организм пищевых веществ.

К алиментарным заболеваниям, обусловленным недостатком пищевых веществ, относятся белковая недостаточность, белковоэнергетическая недостаточность, витаминная недостаточность, минеральная недостаточность и другие виды недостаточности.

Классическим примером изолированной белковой недостаточности служит квашиоркор — болезнь, развивающаяся у детей в раннем возрасте вследствие недостаточности белка после отнятия ребенка от груди.

Среди указанных болезней наибольшее распространение имеют различные формы белково-энергетической недостаточности. По данным ООН, ими страдает значительный процент населения развивающихся стран. К белково-энергетической недостаточности относятся алиментарная дистрофия и алиментарный маразм. Причиной алиментарного маразма является недостаточная калорийность питания, в результате чего возникает недостаток энергии и пластических веществ для построения тканей организма, происходит дистрофия мышечной ткани и органов. Кахексия — крайнее истощение организма — может развиться при хроническом недоедании или голодании, нарушении усвоения веществ (мальабсорбции), а также при некоторых хронических отравлениях и истощающих заболеваниях.

Витаминная недостаточность может проявляться в виде гиповитаминозов и авитаминозов. Авитаминозы встречаются редко, в основном в случаях голода или при тяжелых заболеваниях. Наиболее известны авитаминозы: витамина С — цинга, скорбут; витамина D — рахит; витамина В1 — бери-бери; витамина В2 — арибофлавиноз; ниацина (витамина РР) — пеллагра; витамина А — гемералопия («куриная слепота») и ксерофтальмия.

У россиян наиболее распространены гиповитаминозы и их скрытые формы при пониженной (субнормальной) обеспеченности витаминами. Субнормальная обеспеченность витаминами возникает в обычных условиях жизни у практически здоровых людей, уделяющих недостаточное внимание разнообразию пищевого рациона. Причинами скрытой витаминной недостаточности являются широкое использование в питании рафинированных продуктов, лишенных витаминов в процессе их производства (хлеба тонкого помола, сахара и др.); потеря витаминов при длительном хранении и неправильной кулинарной обработке продуктов; замена свежих продуктов консервами. Субнормальная обеспеченность витаминами уменьшает адаптационные возможности организма, что выражается в снижении устойчивости к действию неблагоприятных факторов и возбудителей инфекций, физической и умственной работоспособности и т. п.

Минеральная недостаточность вызывается нехваткой минеральных веществ, например кальция, железа, йода, фтора и др.

В нашей стране наиболее распространенными формами минеральной недостаточности питания, особенно у детей, являются железодефицитная анемия и йодная недостаточность.

По данным Всемирной организации здравоохранения, железодефицитная анемия относится к числу наиболее распространенных болезней недостаточности питания в мире и встречается более чем у 20 % населения. Еще более распространен скрытый дефицит железа. Железодефицитная анемия чаще всего встречается у детей и беременных женщин.

Недостаточное поступление йода является причиной эндемического зоба. По данным Всемирной организации здравоохранения, повышенный риск развития йододефицитных заболеваний существует у более чем 2 млрд человек, а у 740 млн обнаружен эндемический зоб. В России дефицит йода наблюдается во многих регионах, особенно в горных местностях.

Недостаточность усвояемого кальция в питании детей способствует развитию рахита, у взрослых — остеопороза. Недостаток фтора приводит к кариесу.

Алиментарные болезни могут быть обусловлены однообразным питанием, т. е. продуктами какой-либо одной группы (например, недостаточностью меди при молочном питании), разбалансированностью рациона, а также присутствием в пище так называемых антиалиментарных веществ, препятствующих усвоению пищевых веществ (например, фитиновая кислота зерновых мешает усвоению кальция, магния и других элементов). Во многих случаях алиментарные заболевания развиваются при сочетанной нехватке ряда пищевых веществ, например белков, витаминов, железа и др.

Избыточное питание относится к распространенной патологии питания. Излишнее поступление некоторых пищевых веществ и энергии, так же как и недостаточное, приводит к серьезным заболеваниям. Энергетической избыточностью питания обусловлено алиментарныое ожирение.

В начале XXI в. ожирение стало одной из важнейших проблем здравоохранения не только во всех экономически развитых странах, но и в развивающихся странах, для которых традиционно было характерно недостаточное питание.

По данным Всемирной организации здравоохранения, в 2008 г.

1,5 млрд человек в мире в возрасте 20 лет и старше имели избыточную массу тела, из них свыше 200 млн лиц мужского пола и почти 300 млн лиц женского пола страдали ожирением. Прогнозируется, что к 2015 г. примерно 2,3 млрд взрослых людей в мире будут иметь избыточную массу тела и более 700 млн — ожирение.

По данным выборочных исследований, проведенных в России в 2009 г., избыточность массы тела среди мужчин и женщин в возрасте от 20 до 65 лет составила 32,1 % и 28,6 %, соответственно ожирение — 22,6 % и 20,5 %.

Избыточное питание и, как следствие, ожирение являются ведущими факторами риска массовых неинфекционных заболеваний, часто именуемых «болезнями цивилизации», которые связаны с нарушением сбалансированности питания.

Избыточное и несбалансированное питание приводит к нарушению процессов обмена веществ в организме, ослаблению иммунитета, возникновению хронических заболеваний, преждевременному старению, оказывает неблагоприятное воздействие на качество жизни, приводит к сокращению ожидаемой продолжительности жизни и повышает уровень смертности среди трудоспособного населения, является частой причиной заболеваний органов кровообращения, опорно-двигательного аппарата и др.

Среди алиментарно зависимых заболеваний наиболее значимыми являются: атеросклероз и ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, ожирение, сахарный диабет второго типа, остеопороз, подагра, некоторые онкологические заболевания.

У детского населения России отмечается рост заболеваний, обусловленных характером питания, — железодефицитная анемия, ожирение, болезни эндокринной системы и органов пищеварения. Наметилась тенденция к росту гипертонической болезни.

Наиболее опасным нарушением рационального питания является избыточное потребление сахара и рафинированных углеводов.

Исследования показали, что увеличение сердечно-сосудистых заболеваний совпадает с общим увеличением потребления сахара. При избытке углеводов, особенно легкоусвояемых (чистого сахара, конфет, печенья, макаронных изделий, хлеба из муки высших сортов) могут развиваться различные заболевания — от кариеса до сахарного диабета и онкологических заболеваний.

Установлено, что наименьший уровень кариеса отмечается там, где употребление сахара не превышает 20 кг в год на человека, что эквивалентно 6 … 10 % общей калорийности рациона.

При избытке простых углеводов повышается расход витамина В1 и, как результат, возникает его дефицит, что ведет к нарушению деятельности центральной и периферической нервной системы.

Избыточное потребление жиров животного происхождения, недостаточное потребление растительного масла и рыбных продуктов приводит к серьезным нарушениям жирового обмена, следствием чего является атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь и др. Повышенное содержание липидов в крови повышает свертываемость крови и приводит к тромбозам, что может стать причиной инсульта.

Чтобы предупредить многие заболевания, связанные с нарушением жирового обмена из-за избыточного потребления жиров животного происхождения, необходимо ежедневно вводить в рацион растительные жиры и рыбные продукты, чтобы обеспечить организм полиненасыщенными жирными кислотами омега-6 и омега-3, которые очень важны для сердечно-сосудистой системы, печени и других органов.

1.3. Задачи в области оптимизации питания населения Рекомендации по оптимизации питания должны содержать перечень пищевых продуктов и нутриентов, употребление которых необходимо увеличить или уменьшить. Существует три направления коррекции питания:

•• изменение продуктового набора традиционных пищевых продуктов: ограничить потребление жиров животного происхождения и увеличить потребление растительного масла и рыбных продуктов; потреблять не менее четырех раз в день овощи и фрукты; использовать хлеб из муки грубого помола или с добавлением цельного зерна и крупы из цельного зерна; снизить потребление соли и сахара;

•• включение в рацион обогащенных нутриентами пищевых продуктов, функциональных и специализированных продуктов;

•• использование для коррекции пищевого статуса биологически активных добавок к пище и витаминных препаратов.

Основным способом коррекции питания является расширение ассортимента традиционных пищевых продуктов. Разнообразие продуктов в рационе питания и умеренность в еде — основа здорового питания. Чаше всего несбалансированность питания связана с крайним однообразием ежедневного рациона продуктов.

При разработке рациона питания следует учитывать, что существуют продукты обязательного ежедневного потребления, которые должны присутствовать в рационе в рекомендуемых количествах.

В 2010 г. Минздравсоцразвития России утвердил Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, которые представляют собой усредненную величину (расчеты произведены на душу населения) объема суточного потребления пищевых продуктов с учетом необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов в организме человека.

Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов, кг/год/чел.

Хлебобулочные и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые

в том числе обогащенные микронутриентами........... 30 … 40 Картофель

Овощи и бахчевые

Фрукты и ягоды

Мясо и мясопродукты

Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко

в том числе обогащенные микронутриентами..........70 … 100 Яйца

Рыба и рыбопродукты

Сахар

Масло растительное

Соль

Для оптимизации питания необходимо продолжать работу по реализации региональных программ, направленных на улучшение структуры питания населения региона, создавать центры оздоровительного питания и активизировать их работу по формированию здорового питания, а в центрах здоровья усилить пропаганду здорового образа жизни.

Задачами, стоящими перед различными ведомствами и учреждениями по реализации программы оптимизации питания населения, согласно Основам государственной политики в области здорового питания до 2020 г. являются:

•• увеличение доли производства продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и минеральными веществами, включая массовые сорта хлебобулочных изделий, а также молочные продукты, до 50 % общего объема производства;

•• увеличение доли производства молочных и мясных продуктов со сниженным содержанием жира до 30 % общего объема производства;

••достижение уровня обеспечения сбалансированным горячим питанием в организованных коллективах, в том числе трудовых, не менее 80 % лиц, входящих в состав организованных коллективов;

•• снижение заболеваемости детей и подростков, связанной с питанием (анемия, недостаточность питания, ожирение, болезни органов пищеварения), до 10 %;

•• повышение адекватной обеспеченности витаминами детей и взрослых не менее чем на 70 %;

•• снижение распространенности ожирения и гипертонической болезни среди населения на 30 %, сахарного диабета — на 7 %.

Предусматривается также значительное увеличение производства отечественного мясного сырья и мясных продуктов, рыбной продукции, овощей и фруктов.

В решении задач оптимизации питания населения немаловажная роль отводится общественному питанию. Для высококлассных специалистов в области производства продукции общественного питания, способных решать задачи оптимизации питания населения, необходимы знания основ физиологии питания, основ рационального, диетического и лечебно-профилактического питания.

12 КоНтрольНыЕ Вопросы 1. Какую роль выполняет питание в жизнедеятельности организма?

2. Какие виды недостаточности питания существуют?

3. Чем опасно недостаточное и избыточное питание?

4. Какие заболевания называют алиментарно зависимыми?

5. Каковы причины алиментарных заболеваний?

6. Какова политика государства в области здорового питания?

7. Какие нарушения в питании характерны для населения России, какие мероприятия необходимы для его оптимизации?



 


Похожие работы:

«Саратовский государственный университет им. Н. Г. Чернышевского БЮЛЛЕТЕНЬ БОТАНИЧЕСКОГО САДА САРАТОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ВЫПУСК 10 Саратов Издательство Саратовского университета УДК 58 ББК 28.0Я43 Б63 Бюллетень Ботанического сада Саратовского государственного университета. – Саратов : Изд-во Сарат. ун-та, 2012. – Б63 Вып. 10. – 244 с. : ил. В 10-м выпуске «Бюллетеня Ботанического сада Саратовского государственного университета» опубликованы материалы научных исследований,...»

«Степень допуска NC-17 (можно читать с 17 лет) Эта книга не только для чтения, эта книга для пользов ания ОР ИГ ИНАЛ ЬНЫ Й ТЕ КС Т ОТ С ОЗД АТЕ Л Я М Е ТОД ИКИ КР ИОД ИНАМ ИКА С 1986 года, года создания методики, к криодинамике ни одной претензии! Тринарная методика омоложения – книга полностью, в авторской редакции, со схемой для самостоятельного применения – см. главу 29 Схема криодинамики СОВРЕМ ЕННЫЙ СПОСОБ НЕ СТАРЕТ Ь – КРИОДИНАМ ИКА Се рге й Ник и ти н Продолжение Часть 2 Как я пришел к...»

«Fnn 1005 myin tkilinin saslar 1) Труд обеспечивает его владельцу доход в виде: Заработной платы; Процента; Ренты; Прибыли. Похвалы 2) Организация труда это: Покупка станков Выплата премий Организация отпусков Комплекс производственных задач Приведение трудовой деятельности людей в определенную систему.3) Основные направления организации труда для бывшего СССР были сформированы в В 1924 г. В 1949 г. В 1948 г. В 1956 г. В 1961 г. 4) Организация и обслуживание рабочих мест предполагает:...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФГБОУ ВПО «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Факультет защиты растений Кафедра физиологии и биохимии растений ОРГАНИЗАЦИЯ УЧЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ВУЗЕ И МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ В ВЫСШЕЙ ШКОЛЕ Курс лекций По направлениям подготовки 04.06.01– Химические науки; 05.06.01 – Науки о земле; 06.06.01– Биологические науки; 08.06.01 Техника и технология строительства; 09.06.01 Информатика и вычислительная техника; 14.06.01 – Ядерная,...»

«Тематика занятий по акушерству и гинекологии для студентов 6 курса ФИУ 2015-2016 учебный год 1. Беременность физиологическая.2. Роды физиологические.3. Риск беременности и родов при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, эндокринной патологии, болезнях крови.4. Риск беременности и родов при острых и хронических заболеваниях печени, при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.5. Риск беременности и родов при патологии дыхательной системы, зрения, центральной и вегетативной нервной системы....»

«КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ БАКТЕРИОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА ПРЕСНОВОДНЫХ РЫБ. ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ И ФИЗИОЛОГО-БИОХОМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ Быковская Анастасия Николаевна Дальневосточный Федеральный университет QUALITATIVE COMPOSITION OF BOWEL BACTERIAL FLORA FRESHWATER FISH. STUDY OF SOME CULTURE AND PHYSIOLOGICAL-BIOCHEMICAL PROPERTIES Bykovskaya Anastasiya Nikolaevna Far Eastern Federal University ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ..3 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ..5 1.1 Микрофлора воды..5 1.2 Численность бактерий в кишечнике...»

«1. Цель и задачи освоения дисциплины 1.1. Цель преподавания дисциплины – научить студентов стоматологического факультета осуществлять контроль за гармоничным развитием ребенка. А также диагностировать, лечить и предупреждать наиболее часто встречающиеся заболевания детского возраста.1.2. Задачи изучения дисциплины – научить студентов общаться со здоровым и больным ребенком и его родителями, соблюдать деонтологические нормы и принципы; получать объективные данные при физикальном обследовании...»

«Концептуальные подходы к развитию инклюзивного образования в Республике Казахстан Содержание Введение 1.Анализ текущей ситуации.2.Стратегические направления концептуальных подходов к развитию инклюзивного образования.3. Механизмы реализации концептуальных подходовк развитию инклюзивного образования.4.Ожидаемые результаты и этапы реализации концептуальных подходов. Введение Концепция по вхождению Казахстана в число 30-ти самых развитых государств мира, разработана в целях реализации Послания...»

«ISSN 0513-1634 Бюллетень ГНБС. 2015. Вып. 115 7 ЭКОЛОГИЯ УДК 504.064.3:574 ЭКОФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ВИДОВ КУСТАРНИКОВ НИЖНЕГО ЯРУСА В УСЛОВИЯХ МИКРОКЛИМАТА ПАРКОВ ЮБК Юрий Владимирович Плугатарь, Олег Антонович Ильницкий, Максим Сергеевич Ковалев, Светлана Павловна Корсакова Никитский ботанический сад – Национальный научный центр 298648, Республика Крым, г.Ялта, пгт. Никита ilnitsky.oleg@rambler.ru Проведен анализ особенностей водного режима и засухоустойчивости десяти видов...»

«КАЧЕСТВЕННЫЙ СОСТАВ БАКТЕРИОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА ПРЕСНОВОДНЫХ РЫБ. ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ КУЛЬТУРАЛЬНЫХ И ФИЗИОЛОГО-БИОХОМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ Быковская Анастасия Николаевна Дальневосточный Федеральный университет QUALITATIVE COMPOSITION OF BOWEL BACTERIAL FLORA FRESHWATER FISH. STUDY OF SOME CULTURE AND PHYSIOLOGICAL-BIOCHEMICAL PROPERTIES Bykovskaya Anastasiya Nikolaevna Far Eastern Federal University ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ..3 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ..5 1.1 Микрофлора воды..5 1.2 Численность бактерий в кишечнике...»

«МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН РГП на ПХВ «ЗАПАДНО-КАЗАХСТАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ МАРАТА ОСПАНОВА» КАФЕДРА НОРМАЛЬНАЯ ФИЗИОЛОГИЯ Силлабус Дисциплина: физиология 1 Код дисциплины: 051301 Специальность: общая медицина Объем учебных часов: 162 ч. Курс: 2 семестр изучения: 3 Актобе 2014 Н БММУ 703-06-12. Силлабус. шінші басылым. Ф ЗКГМУ 703-06-12. Силлабус. Издание третье. Общие сведения о преподавателях: Руководитель кафедры к.м.н., доцент:...»

«Профессор В.М. Инюшинны 70-жылды мерейтойына арналан Посвящается 70-летнему юбилею профессора В.М. Инюшина Материалы заседания Круглого стола «Биоплазма, геоплазма, проблемы экологической безопасности человека» кафедры физиологии человека и животных и биофизики биологического факультета имени аль-Фараби, посвящённого 70-летию со дня рождения доктора биологических наук, профессора, академика Лазерной академии России, Заслуженного изобретателя РК ИНЮШИНА ВИКТОРА МИХАЙЛОВИЧА ОРГКОМИТЕТ:...»

«ISSN 2309-6063 РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАУК ОТДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ НАУК ОБЩЕСТВО ФИЗИОЛОГОВ РАСТЕНИЙ РОССИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАУКИ ИНСТИТУТ ФИЗИОЛОГИИ РАСТЕНИЙ им. К. А. ТИМИРЯЗЕВА РАН БЮЛЛЕТЕНЬ ОБЩЕСТВА ФИЗИОЛОГОВ РАСТЕНИЙ РОССИИ ВЫПУСК 29 МОСКВА * 2014 УДК 581.1 Бюллетень Общества физиологов растений России. – Москва, 2014. Выпуск 29. – 76 с. Ответственный редактор чл.-корр. РАН Вл. В. Кузнецов Редакционная коллегия: к.б.н. В. Д. Цыдендамбаев, к.б.н. Н. Р....»

«1. Цель освоения дисциплины Цели дисциплины: дисциплина «Физиология растений» – одна из учебных дисциплин, составляющих основу высшего агроэкологического образования. Знание физиологии растений, умение применять ее методы к решению практических задач, изучению специальных дисциплин – необходимые условия для подготовки специалистов в высших учебных заведениях. Основная цель изучения раздела «Физиология растений» – заложить теоретические основы понимания процессов, протекающих в растительных...»

«1st International Scientific Conference Applied Sciences in Europe: tendencies of contemporary development Hosted by the ORT Publishing and The Center For Social and Political Studies “Premier” Conference papers April 21, 2013 Stuttgart, Germany 1st International Scientific Conference “Applied Sciences in Europe: tendencies of contemporary development”: Papers of the 1st International Scientific Conference. April 21, 2013, Stuttgart, Germany. 278 p. Edited by Ludwig Siebenberg Technical Editor:...»

«Тематика занятий по АКУШЕРСТВУ для субординаторов акушеровгинекологов на 2015-2016 учебный год 1. Организация медицинской помощи в родильном доме.2. Роды физиологические. Оценка состояния матери и плода во время родов. Интерпретация полученных результатов. Современные методы обезболивания родов.3. Роды физиологические. Роды в головном предлежании: течение и ведение. Контроль состояния родильницы в течение 2 часов после родов.4. Неправильные положения и предлежания плода. 5. Невынашивание...»

«Саратовский государственный университет им. Н. Г. Чернышевского БЮЛЛЕТЕНЬ БОТАНИЧЕСКОГО САДА САРАТОВСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА ВыпУСК 11 Саратов Издательство Саратовского университета УДК 58 ББК 28.0Я43 Б63 Бюллетень Ботанического сада Саратовского государст­ Б63 венного университета. – Саратов : Изд-во Сарат. ун-та, 2013. – Вып. 11. – 244 с. : ил. В 11-м выпуске «Бюллетень Ботанического сада Саратовского государственного университета» опубликованы материалы научных исследований,...»

«Профессор В.М. Инюшинны 70-жылды мерейтойына арналан Посвящается 70-летнему юбилею профессора В.М. Инюшина Материалы заседания Круглого стола «Биоплазма, геоплазма, проблемы экологической безопасности человека» кафедры физиологии человека и животных и биофизики биологического факультета имени аль-Фараби, посвящённого 70-летию со дня рождения доктора биологических наук, профессора, академика Лазерной академии России, Заслуженного изобретателя РК ИНЮШИНА ВИКТОРА МИХАЙЛОВИЧА ОРГКОМИТЕТ:...»

«СОДЕРЖАНИЕ I. ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ Киричек Галина Анатольевна О ПРИМЕНЕНИИ ДВУХФАКТОРНОГО ДИСПЕРСИОННОГО АНАЛИЗА (ANOVA) В ПРАКТИЧЕСКОЙ ДИДАКТИКЕ 9 II. СОЦИАЛЬНО-ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ Горелик Виктор Владимирович Демешев Игорь Григорьевич ОПТИМИЗАЦИЯ ПСИХОФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ ШКОЛЬНИКОВ В УСЛОВИЯХ АДАПТАЦИИ К ФИЗИЧЕСКИМ НАГРУЗКАМ 13 Кузнецова Ольга Александровна МАТЕМАТИЧЕСКИЕ МОДЕЛИ ТЕХНОЛОГИЙ ФОРМИРОВАНИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКОЙ КОМПЕТЕНТНОСТИ 16 Нуркушева Ляззат Тулеевна Вишневская Елена...»

«Подсекция «Антропология» Заседание состоится 15 апреля 2015 г. Начало заседания в 13:00 ч. в ауд. 215, 2 этаж, НИИ и Музей Антропологии МГУ, ул. Моховая, 11. Председатель: Синева Ирина Михайловна Жюри: Бужилова Александра Петровна, Година Елена Зиновьевна, Негашева Марина Анатольевна, Перевозчиков Илья Васильевич, Федотова Татьяна Константиновна, Харитонов Виталий Михайлович Время доклада 10 мин. Ответы на вопросы и обсуждение 5 мин. Доклад приглашенного лектора Андрей Алексеевич Евтеев старший...»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.