WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 

«1. Цель освоения дисциплины Цели дисциплины: Сформировать у студентов современные представления о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном ...»

1. Цель освоения дисциплины

Цели дисциплины: Сформировать у студентов современные

представления о химическом составе организмов и превращениях веществ и

энергии в растительном организме, а также биохимических основах качества и

экологической безопасности в растительной продукции.

Задачи изучения биохимии растений состоят в том, что специалист по

агрохимии должен развить навыки лабораторных исследований и умение

делать из них практические выводы, используя теоретические знания.



В задачи дисциплины входит изучение строения и биологических функций важнейших химических соединений, содержащихся в растениях;

особенностей химического состава важнейших групп растений и его изменения в зависимости от условий выращивания. Важнейшей задачей также является ознакомление студентов с современными биохимическими методами и достижениями биохимической науки.

2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО Физиология растений изучается в Профессиональном цикле базовой части Б.2. В. ОД. 4. и осваивается в 5 семестре. Для освоения дисциплины студенты используют знания, умения и виды деятельности, сформированные в процессе изучения предметов «Биология», «Химия», на предыдущем уровне образования, «Ботаника» и «Физиология растений» на предыдущем курсе.

Дисциплина биохимия растений является основой физиологобиохимического анализа растений.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля) В результате освоения дисциплины обучающийся формирует и демонстрирует следующие компетенции:

Способность к лабораторному анализу образцов почв, удобрений и растений (ПК – 22).

В результате изучения учебной дисциплины бакалавр должен:

знать: состав, строение, свойства и биологические функции основных групп углеводов, липидов, аминокислот, нуклеотидов, белков, нуклеиновых кислот, витаминов, ферментов, органических кислот, алкалоидов и гликозидов, фенольных веществ и эфирных масел, а также их содержание в растительных продуктах;

механизмы синтеза и превращения органических веществ растений и принципы осуществления биохимических реакций;

современные сведения о методах биохимии;

молекулярные механизмы генетических процессов и принципы передачи генетической информации;

причины и параметры изменения химического состава растений в зависимости от генотипа, природно-климатических условий, плодородия почвы, водного режима и уровня питания растений, приемов агротехники;

биохимические основы формирования урожая растений и получения высококачественной, экологически безопасной растительной продукции;

биохимические превращения при созревании, хранении и переработке растительной продукции;

уметь: дать молекулярное объяснение изменениям химического состава растений в зависимости от генотипа и условий выращивания;

прогнозировать ход биохимических реакций в соответствии с принципами биохимической энергетики;

применять знания по биохимии растений для обоснования современных технологий выращивания сельскохозяйственных, технических и лекарственных культур;

на основании сведений о химическом составе оценить пищевую, кормовую и технологическую ценность растительной продукции и пригодность ее для соответствующей переработки;

использовать биохимические показатели для характеристики качества и экологической безопасности растительной продукции;

прогнозировать ход биохимических процессов и изменение химического состава растений в зависимости от природно-климатических условий, плодородия почвы, уровня питания растений, различных агротехнических приемов;

владеть: методами применения современных экспериментальных методов работы с биологическими объектами в полевых и лабораторных условиях, иметь навыки работы с современной аппаратурой.

–  –  –

жизнедеятельности растений и формировании ный проектор работа, качества растительной продукции. опрос, Биологическая и питательная ценность экзамен углеводов. Классификация моносахаридов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп. Альдозы и кетозы растений, их свойства и функции в организме.

Оптическая изомерия моносахаридов.

Образование циклических форм и особенности написания циклических формул. - и изомеры моносахаридов. Основные производные моносахаридов и их значение для растений, человека и животных. Альдоновые, альдаровые и уроновые кислоты. Спирты и другие восстановленные производные моносахаридов. Фосфорные эфиры и аминопроизводные. Образование гликозидов.





Важнейшие олигосахариды растений и их содержание в различных растительных продуктах. Строение и функции сахарозы, мальтозы, целлобиозы и других олигосахаридов. Содержание сахаров в различной растительной продукции. Основные полисахариды растений, их функции в организме. Строение и свойства крахмала и полифруктозидов. Состав крахмала и полифруктозидов различных растений.

Строение, свойства клетчатки, гемицеллюлоз, пектиновых веществ.

–  –  –

плакаты, Контроль Аминокислоты, белки, нуклеиновые 4. 2 кислоты. Строение, свойства и классификация мультимедийн ная аминокислот. Роль аминокислот в обмене ый проектор работа, азотистых веществ растительного организма. опрос, Протеиногенные и свободные аминокислоты. экзамен Понятие о незаменимых аминокислотах.

Строение, свойства и функции нуклеотидов.

Состав важнейших пуриновых и пиримидиновых рибонуклеотидов и дезоксирибонуклеотидов. Образование фосфорных производных нуклеотидов и различных коферментов. Участие нуклеотидов в образовании нуклеиновых кислот.

Полипептидная теория строения белков.

Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков и ее биологическое значение. Физико-химические свойства белков. Нативная информация и денатурация белков. Функции белков в организме. Современная классификация белков. Роль белков в организме.

Современная классификация белков. Роль белков в формировании качества растительной продукции. Содержание и состав белков важнейших групп сельскохозяйственных растений. Способы оценки биологической питательной ценности растительных белков.

Стандарты ФАО. Аминокислотный состав различных растительных белков.

Характеристика кормовых белковых концентратов, используемых в сельском хозяйстве для балансирования кормов по содержанию белков и незаменимых аминокислот (белковых концентратов из дрожжей, бактерий, водорослей, микроскопических грибов, листьев растений).

Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы

5. Ферменты и витамины. Строение и общие плакаты, Фронталь

свойства ферментов. Механизм мультимедийн ный ферментативного катализа. Природа ый проектор опрос, специфичности действия ферментов. Строение колоккаталитического центра у одно- и виум, двухкомпонентных ферментов. Основные типы экзамен коферментов. Единицы активности ферментов.

Кинетика ферментативных реакций и понятие о константе Михаэлиса. Растительные изоферменты и их биологическая роль. Влияние температуры, реакции среды и концентрации субстрата на активность ферментов.

Активаторы ферментов и их биологическая роль. Ингибиторы ферментов (специфические, неспецифические, белковые). Локализация ферментативных реакций, образование мультиферментных комплексов. Основы современной классификации ферментов.

Основные группы растительных оксидаз, трансферах, гидролаз, лиаз, изомераз, лигаз и их участие в биохимических превращениях.

Аэробные и анаэробные дегидрогеназы.

Роль витаминов в обмене веществ организмов и их значение в питании человека и кормлении сельскохозяйственных животных.

Классификация витаминов. Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов. Понятие об антивитаминах. Механизм действия различных антивитаминов. Изменение содержания витаминов в онтогенезе растений и под влиянием внешних условий. Возможные потери витаминов при уборке, переработке, хранении растительных продуктов. Производство кормовых витаминных препаратов.

плакаты, Контроль Биоэнергетика. Обмен углеводов, липидов и 6. 2 азотистых веществ. Особенности ассимиляции мультимедийн ная углекислоты у С3- и С4-растений. ый проектор работа, Биохимический механизм дыхательных опрос, реакций, основные продукты гликолиза и цикла экзамен Кребса. Биохимические превращения, лежащие в основе фотодыхания. Механизм образования олигосахаридов и полисахаридов. Синтез и распад сахарозы, крахмала, полифруктозидов, целлюлозы, пектиновых веществ и других полисахаридов. Ферменты, катализирующие синтез и распад олиго- и полисахаридов и их значение в формировании качества растительной продукции. Особенности синтеза и распада запасных углеводов. Обмен липидов. Механизмы образования глицерина, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Синтез и распад жиров, фосфоглицеридов и гликолипидов. Окисление глицерина и жирных кислот. Механизмы -окисления и -окисления жирных кислот. Превращение липидов в углеводы. Глиоксилатный цикл и его биологическая роль. Обмен азотистых веществ. Пути образования аминокислот в растительных клетках. Механизмы реакций восстановительного аминирования и переаминирования. Характеристика катализирующих эти реакции ферментов.

Ассимиляция растениями нитратного азота и причины накопления нитратов в растениях.

Строение и биологическая роль ДНК.

Соотношение нуклеотидов в молекулах ДНК различных генотипов. Механизм образования двойной спирали ДНК. Способы упаковки ДНК в хромосомах. Свойства генетического кода.

Биохимическое определение гена как единицы наследственной информации.

–  –  –

Организация учебного процесса включает использование различного типа лекций (вводная, подготовительная, интегрирующая). Ряд лекций читаются в интерактивной форме с использованием ноутбука и проектора.

Лабораторные работы помогают освоению научно-теоретических основ физиологии растений и овладению техникой эксперимента в лаборатории. В ходе лабораторных работ используются интерактивные методы обучения, решение ситуативных задач. Изучение каждого раздела заканчивается проведением контрольных работ.

Организуется самостоятельная работа студентов по освоению учебного материала в домашних условиях и в читальном зале библиотеки.

–  –  –

Всего 8 часов

6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ

УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ

ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

Коллоквиум 1. Углеводы и липиды.

1. Дайте общую характеристику углеводам. На чем основана их классификация?

2. Каковы функции углеводов в растениях?

3. Расскажите о практическом применении углеводов.

4. Как классифицируются моносахариды? Дайте характеристики отдельным представителям различных групп моносахаридов. Альдозы и кетозы растений.

5. Охарактеризуйте олигосахариды. Как их классифицируют? Приведите примеры основных ди-, три-, тетра- и пентасахаридов. Каковы их особенности и значение?

7. Дайте характеристику высшим полисахаридам. Каковы их общие свойства?

8. Назовите полисахариды, входящие в состав клеточной стенки, запасные полисахариды. Охарактеризуйте их строение, свойства, распространение.

9. Дайте общую характеристику липидам. Расскажите об особенностях растительных жиров и их содержании в растениях. Синтез и распад жиров.

10. Каков состав растительных масел? Расскажите о жирных кислотах растительных масел и их распространении. Механизмы образования глицерина и жирных кислот?

11. Какие вы знаете основные физико-химические константы жира?

Каково их значение для характеристики растительных жиров?

12. О какой особенности масла свидетельствует величина его йодного числа?

13. Расскажите о прогоркании масел и о его причинах? Как предохранить масла от прогоркания?

14. Какие группы жироподобных веществ вам известны? Что собой представляют гликолипиды и сульфолипиды? Какова их роль в растении?

15. Дайте характеристику растительным стероидам.

16. Расскажите о составе растительных восков и их роли в растении. Что вы знаете о составе и строении суберина и кутина.

Коллоквиум 2. «Аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты».

1. Каковы функции белков в растительном организме и каково их содержание? Перечислите цветные реакции на белки.

2. Сравните аминокислоты растительных и животных организмов. Чем отличаются протеиногенные и непротеиногенные аминокислоты? Как их классифицируют? Каковы их функции? Приведите необходимые примеры.

3. Что вы знаете о пептидах растений?

4. На чём основана классификация белков? Расскажите об основных группах простых и сложных растительных белков.

5. Что вы знаете об аминокислотном составе растительных белков? Что такое полноценные и неполноценные белки?

6. В чём заключается проблема пищевого белка? Каковы пути её решения?

7. Расскажите о роли аминокислот в метаболизме растений.

8. Строение и биологическая роль ДНК. Расскажите о нуклеотидном составе и механизме образования двойной спирали ДНК?

9. Нуклеиновые кислоты. Сравните нуклеотиды и нуклеозиды.

Механизм репликации ДНК и его биологическая роль?

10.

Коллоквиум 3. «Ферменты и витамины».

Что такое фермент? Активирование фермента.

1.

Взаимодействие фермента и субстрата.

2.

Строение фермента. Активный центр. Аллостерический центр.

3.

Изменение действия ферментов в зависимости от условий среды.

4.

Активаторы и ингибиторы ферментов.

5.

Специфичность действия ферментов.

6.

Примеры классификации ферментов.

7.

Оксидоредуктазы.

8.

Аэробные дегидрогеназы.

9.

10. Анаэробные дегидрогеназы.

11. Цитохромная система.

12. Изоферменты.

13. Где в клетке располагаются ферменты?

14. Регуляция ферментативных реакций.

15. Витамины, их роль в обмене веществ.

16. Классификация витаминов.

17. Содержание витаминов в растительных продуктах.

18. Антивитамины.

19. Основные жирорастворимые витамины, их строение и свойства.

20. Водорастворимые витамины, их свойства и источники поступления.

21. Значение витаминов для растений.

Коллоквиум 4. «Биоэнергетика. Обмен углеводов, липидов и азотистых веществ».

1. Дайте общую характеристику обмена углеводов в растениях.

Взаимопревращения углеводов в растениях.

2. Расскажите о путях биосинтеза и распада крахмала.

3. Что известно о синтезе и распаде целлюлозы?

4. Расскажите о путях синтеза гемицеллюлоз и пектинов.

5. Каковы основные пути образования пентоз из гексоз в растениях? Пентозо фосфатный цикл и его биологическая роль.

6. Расскажите об особенностях синтеза насыщенных жирных кислот в растениях.

7. В чём отличия образования ненасыщенных жирных кислот у растений по сравнению с животными?

8. Каковы особенности азотного обмена растений?

9. Расскажите об общих путях образования аминокислот в растениях. Как образуются аминокислоты в процессе фотосинтеза?

10. Какие механизмы обезвреживания аммиака существуют в растении?

Расскажите об образовании и роли амидов в растении.

11. Какие вы знаете пути распада аминокислот в растении?

Коллоквиум 5. « Вещества вторичного происхождения ».

1. Что такое вещества вторичного происхождения? На какие группы их делят?

2. Органические кислоты алифатического ряда.

3. Фенольные соединения.

4. Гликозиды.

5. Терпены и терпеноиды.

6. Алкалоиды, их применение.

Коллоквиум 6. «Биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур».

1. Биохимический состав зерна пшеницы.

2. Биохимический состав зерна ржи, ячменя, овса, особенности и значение.

3. Биохимический состав зерна кукурузы, проса, гречихи, особенности и значение.

4. Условия формирования качественной по биохимическому составу зерновой продукции.

5. Биохимический состав и условия формирования продукции овощеводства.

6. Биохимический состав и условия формирования продукции садоводства.

Примерные тесты для промежуточного контроля успеваемости

–  –  –

ВОПРОС 1.

Микрофиламенты обеспечивают:

1) синтез углеводов;

2) дыхание;

3) внутриклеточные движения и переменную вязкость гиалоплазмы;

4) тургорное давление.

ВОПРОС 2.

Гидролитическая активность (расщепление полимерных соединений на мономеры характерна:

1) лизосомы;

2) хлоропласты;

3) амилопласты.

ВОПРОС 3.

Запасной крахмал растительных клеток сосредоточен в:

1) хлоропластах;

2) амилопластах;

3) хромопластах;

4) вакуолях.

ВОПРОС 4.

Среди перечисленных ниже фитогормонов укажите вещества ингибирующего действия:

а) ауксин;

б) абсцизовая кислота;

в) гиббереллины;

г) этилен;

д) цитокинины.

ВОПРОС 5.

Созревание плодов, увядание цветков и листьев, общий процесс старения растительного организма проходит при активном участии гормона:

а) ауксина;

б) гиббереллина;

в) цитокинина;

г) абсцизовой кислоты;

д) этилена.

ВОПРОС 6.

К реакциям световой фазы относятся:

а) фотосинтез воды;

б) образование 3–фосфоглицерата;

в) образование АТР;

г) образование эритрозо–4–фосфата;

д) восстановление NАДР NАДРН + Н+;

ж) активирование хлорофилла.

ВОПРОС 7.

Зеленый цвет молекулы хлорофилла обусловлен наличием в ней:

а) четырех пирольных колец;

б) порфиринового ядра (системы пирольных колец);

в) атома Mg

–  –  –

1. Определение биохимии как науки. Задачи и методы биохимии.

2. Роль биохимии в становлении и развитии новых научных направлений – молекулярной биологии, биохимической и молекулярной генетики.

3. Значение биохимии для изучения химического состава сельскохозяйственных растений и получения высококачественной экологически чистой растениеводческой продукции.

4. Основные группы углеводов и их содержание в растениях.

5. Биологическая и питательная ценность углеводов.

6. Классификация углеводов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп.

7. Олигосахариды в растениях и их содержание.

8. Основные полисахариды растений. Строение и свойства.

9. Липиды, их значение для растений, животных и человека.

10.Строение и функции липидов – жиры и воска.

11.Константы жиров.

12.Фосфолипиды и гликолипиды. Их содержание в растениях.

13.Состав жирных кислот.

14.Строение и свойства аминокислот.

15.Классификация аминокислот.

16.Строение и свойства нуклеотидов.

17.Состав важнейших пуриновых и пиримидиновых оснований.

18.Структура, свойства пептидов.

19.Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков.

20.Конформация белковой молекулы.

21.Роль белков в формировании качества растительной продукции.

22.Способы оценки биологической питательной ценности растительных белков.

23.Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы.

24.Витамины и их классификация.

25.Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов.

26.Антивитамины. Механизм действия различных антивитаминов.

27.Строение и общие свойства ферментов.

28.Механизм ферментативного катализа.

29.Вывод уравнения Михаэлиса-Ментен.

30.Классификация ферментов.

31.Аэробные и анаэробные дегидрогеназы. Цитохромы.

32.Регуляция ферментативных реакций.

33.Механизм гормональной регуляции.

34.Применение ферментов в производстве биохимических продуктов иммобилизованных ферментов и клеток.

35.Основные термодинамические функции, используемые в биоэнергетике.

36.Макроэргические соединения и их роль в процессах обмена веществ.

37.Метаболизм углеводов. Синтез и превращения моносахаридов.

38.Механизм образования олигосахаридов и полисахаридов.

39.Синтез и распад запасных углеводов.

40.Метаболизм липидов. Синтез и распад жиров.

41.Синтез и распад фосфоглицеридов и гликолипидов.

42.Превращения липидов в углеводы.

43.Синтез и распад стероидных липидов.

44.Особенности синтеза жиров в запасающих органах растений.

45.Метаболизм аминокислот.

46.Реакции восстановительного аминирования и переаминирования.

47.Особенности действия ферментов азотного обмена.

48.Восстановление молекулярного азота в процессе симбиотической и несимбиотической азотфиксации.

49.Строение и биологическая роль ДНК.

50.Механизм репликации ДНК и его биологическая роль.

51.Активация аминокислот и механизм их связывания с транспортными РНК.

52.Механизм образования полипептидов и запасных белков.

53.Энергетика обмена азотистых веществ.

54.Гидроароматические и фенольные соединения и их функции в растительном организме.

55.Основные пути синтеза гидроароматических и фенольных соединений.

56.Биохимическая характеристика алкалоидов.

57.Биохимическая характеристика гликозидов сельскохозяйственных растений бобовых, льна, хрена, горчицы, редьки и др.

58.Гликоалкалоиды картофеля.

59.Эфирные масла. Особенности химического состава растительных смол.

60.Условия накопления эфирных масел в растениях

61.Химический состав зерновых, зернобобовых, масличных, овощных, кормовых трав, картофеля и корнеплодов.

62.Биохимические процессы, происходящие при созревании зерна зерновых и зернобобовых культур, семян масличных культур.

63.Биохимические процессы при формировании корнеплодов и клубней картофеля, овощей, плодов и ягод.

64.Оптимизация биохимических процессов накопления белков и крахмала в зерне злаковых и зернобобовых культур.

65.Оптимизация синтеза сахаров, азотистых веществ и витаминов в корнеплодах, овощах, плодах и ягодах.

66.Пути улучшения питательной ценности и качественного состава белков, липидов, углеводов и других ценных веществ.

67.Молекулярно-биохимические подходы в разработке приемов получения биологически полноценной и экологически чистой растительной продукции.

68.Биохимические процессы при хранении зерна и семян, клубней картофеля, силосования кукурузы.

–  –  –

1. Дымина Е.В., Баяндина И.И. Практические занятия по физиологии растений и биохимии растений. – Издательство Новосибирского государственного аграрного университета, 2010. – 136 с. Ресурсы электронной библиотеки «Лань». http://www.lib.ugsha.ru/

2. Костин В.И. Биохимия растений: учебное пособие / В.И. Костин, С.Н.

Решетникова С.Н [электронный ресурс]. – Ульяновск: УГСХА им. П.А.

Столыпина, 2014. http://www.lib.ugsha.ru/

3. Зейберт Г.А., Андреев Н.Н., Музурова О.Г., Мударисов Ф.А. Методические указания к учебной практике по дисциплине «Физиология растений» для студентов 2-3 курсов агрономического факультета. – Ульяновск: ГСХА, 2008. http://www.lib.ugsha.ru/ Приложение 2.

Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины «Биохимия растений»

Дисциплина «Биохимия растений» – одна из учебных дисциплин, составляющих основу высшего биологического образования. Знание биохимии растений, умение применять ее методы к решению практических задач, изучению специальных дисциплин – необходимые условия для подготовки специалистов в высших учебных заведениях.

Цели и задачи дисциплины:

Цель дисциплины – сформировать у студентов современные представления о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном организме, а также биохимических основах качества и экологической безопасности в растительной продукции.

В задачи дисциплины входит изучение строения и биологических функций важнейших химических соединений, содержащихся в растениях;

особенностей химического состава важнейших групп растений и его изменения в зависимости от условий выращивания. Важнейшей задачей также является ознакомление студентов с современными биохимическими методами и достижениями биохимической науки.

Формы организации учебной деятельности по дисциплине: лекции, практические занятия, экзамен, консультация, самостоятельная работа студентов.

Формы контроля знаний по данной дисциплине устный опрос на практических занятиях, коллоквиум;

письменная контрольная, решение задач и упражнений;

экзамен.

Экзамен проводится в классической форме по билетам.

Определение критериев оценки: Оценку отлично на экзамене получают те студенты, которые дали полный, логически последовательный аргументированный ответ на вопросы билета, самостоятельно решили задачу. Оценка хорошо ставится тогда, когда студент недостаточно полно и всесторонне осветил вопросы билета, затруднялся проанализировать проблемы, связанные с освещаемыми темами, имеет затруднения в решении задачи. Оценку удовлетворительно студент получает в случае, когда не может ответить на некоторые вопросы билета, недостаточно владеет материалом, не в состоянии дать объяснения основным понятиям физиологии растений, не смог решить задачу.

Рекомендации к изложению тем дисциплины При изучении тем дисциплины преподавателю рекомендуется рассмотреть на лекциях и лабораторно-практических занятиях следующие вопросы.

Введение. Предмет, задачи, методы, связь с другими науками.

Определение биохимии как науки. Объекты, задачи и методы биохимии.

Открытие действия ферментов, положивших начало развитию биохимической науки. Основные открытия и достижения биохимиков в 19 веке. Открытия биохимиков, связанные с изучением молекулярных механизмов генетических процессов, фотосинтеза, дыхания, биоэнергетических процессы. Основные направления развития современной биохимической науки.

Роль биохимии в становлении и развитии научных направлений – биохимической и молекулярной генетики, молекулярной биологии, биоорганической химии, энзимологии, генетической инженерии, биотехнологии. Применение достижений биохимии с другими биологическими и сельскохозяйственными науками.

Тема 2. Углеводы

Основные группы углеводов и их содержание в растениях. Роль углеводов в жизнедеятельности растений и формировании качества растительной продукции. Биологическая и питательная ценность углеводов как компонентов пищи для человека или корма для сельскохозяйственных животных. Использование углеводов в качестве сырья для перерабатывающей промышленности. Классификация моносахаридов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп. Альдозы и кетозы растений, их свойства и функции в организме. Оптическая изомерия моносахаридов. Образование циклических форм и особенности написания циклических формул. - и -изомеры моносахаридов. Основные производные моносахаридов и их значение для растений, человека и животных.

Альдоновые, альдаровые и уроновые кислоты. Спирты и другие восстановленные производные моносахаридов. Фосфорные эфиры и аминопроизводные. Образование гликозидов. Важнейшие олигосахариды растений и их содержание в различных растительных продуктах. Строение и функции сахарозы, мальтозы, целлобиозы и других олигосахаридов.

Содержание сахаров в различной растительной продукции. Основные полисахариды растений, их функции в организме. Строение и свойства крахмала и полифруктозидов. Состав крахмала и полифруктозидов различных растений. Строение, свойства клетчатки, гемицеллюлоз, пектиновых веществ.

Тема 3. Липиды Основные разновидности липидов и их значение для растений, человека и животных.

Строение и функции простых липидов – жира и воска.

Их различия по составу жирных кислот и спиртов. Понятие о незаменимых жирных кислотах. Константы (числа) жиров и их использование для оценки пищевой пригодности и качества растительных масел. Биохимические процессы прогоркания и высыхания растительных жиров. Классификация растительных масел в зависимости от состава жирных кислот. Накопление жиров и воска в различной растительной продукции. Строение и функции сложных липидов – фосфоглицеридов и гликолипидов. Их содержание в растениях. Состав жирных кислот фосфатидилэтаноламинов, фосфатидилхолинов, фосфатидилсеринов, фосфатидилглицеринов и гликолипидов. Важнейшие представители стероидных липидов и их роль в растительном организме.

Тема 4. Аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты

Строение, свойства и классификация аминокислот. Роль аминокислот в обмене азотистых веществ растительного организма. Протеиногенные и свободные аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.

Биохимические основы получения промышленных препаратов незаменимых аминокислот. Строение, свойства и функции нуклеотидов. Состав важнейших пуриновых и пиримидиновых рибонуклеотидов и дезоксирибонуклеотидов. Образование фосфорных производных нуклеотидов и различных коферментов. Участие нуклеотидов в образовании нуклеиновых кислот. Полипептидная теория строения белков. Общая схема строения полипептида. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков и ее биологическое значение. Физико-химические свойства белков. Нативная информация и денатурация белков. Функции белков в организме. Современная классификация белков. Роль белков в организме.

Современная классификация белков. Роль белков в формировании качества растительной продукции. Содержание и состав белков важнейших групп сельскохозяйственных растений. Способы оценки биологической питательной ценности растительных белков. Стандарты ФАО.

Аминокислотный состав различных растительных белков. Характеристика кормовых белковых концентратов, используемых в сельском хозяйстве для балансирования кормов по содержанию белков и незаменимых аминокислот (белковых концентратов из дрожжей, бактерий, водорослей, микроскопических грибов, листьев растений). Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы.

Тема 5. Ферменты и витамины Строение и общие свойства ферментов.

Механизм ферментативного катализа. Природа специфичности действия ферментов. Строение каталитического центра у одно- и двухкомпонентных ферментов. Основные типы коферментов. Единицы активности ферментов. Кинетика ферментативных реакций и понятие о константе Михаэлиса. Растительные изоферменты и их биологическая роль. Влияние температуры, реакции среды и концентрации субстрата на активность ферментов.

Активаторы ферментов и их биологическая роль. Ингибиторы ферментов (специфические, неспецифические, белковые). Локализация ферментативных реакций, образование мультиферментных комплексов.

Основы современной классификации ферментов. Основные группы растительных оксидаз, трансферах, гидролаз, лиаз, изомераз, лигаз и их участие в биохимических превращениях. Аэробные и анаэробные дегидрогеназы. Цитохромы и другие железосодержащие окислительновосстановительные ферменты. Принципы регуляции ферментативных реакций. Аллостерические ферменты и их роль в обмене веществ растительного организма. Регуляция активности конститутивных и индуцируемых ферментов. Механизмы гормональной регуляции.

Использование ферментов в инженерной энзимологии – важнейшие отрасли современной промышленной биотехнологии. Основы производства кормовых белков, витаминов, незаменимых аминокислот.

Роль витаминов в обмене веществ организмов и их значение в питании человека и кормлении сельскохозяйственных животных. Классификация витаминов. Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов. Понятие об антивитаминах. Механизм действия различных антивитаминов. Изменение содержания витаминов в онтогенезе растений и под влиянием внешних условий. Возможные потери витаминов при уборке, переработке, хранении растительных продуктов. Производство кормовых витаминных препаратов.

Тема 6. Биоэнергетика. Обмен углеводов, липидов и азотистыхвеществ

Обмен углеводов. Особенности ассимиляции углекислоты у С3- и С4растений. Биохимический механизм дыхательных реакций, основные продукты гликолиза и цикла Кребса. Биохимические превращения, лежащие в основе фотодыхания. Механизм образования олигосахаридов и полисахаридов. Синтез и распад сахарозы, крахмала, полифруктозидов, целлюлозы, пектиновых веществ и других полисахаридов. Ферменты, катализирующие синтез и распад олиго- и полисахаридов и их значение в формировании качества растительной продукции. Особенности синтеза и распада запасных углеводов. Обмен липидов. Механизмы образования глицерина, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Синтез и распад жиров, фосфоглицеридов и гликолипидов. Окисление глицерина и жирных кислот. Механизмы -окисления и -окисления жирных кислот.

Превращение липидов в углеводы. Глиоксилатный цикл и его биологическая роль. Обмен азотистых веществ. Пути образования аминокислот в растительных клетках. Механизмы реакций восстановительного аминирования и переаминирования. Характеристика катализирующих эти реакции ферментов. Ассимиляция растениями нитратного азота и причины накопления нитратов в растениях. Строение и биологическая роль ДНК.

Соотношение нуклеотидов в молекулах ДНК различных генотипов.

Механизм образования двойной спирали ДНК. Способы упаковки ДНК в хромосомах. Свойства генетического кода. Биохимическое определение гена как единицы наследственной информации.

Тема 7. Вещества вторичного происхождения

Гидроароматические и фенольные соединения и их функции в растительном организме. Важнейшие представители оксибензойных и оксикоричных кислот и их значение для растений. Основные группы флавоноидных соединений. Строение и свойства дубильных веществ, лигнина и меланинов, их содержание в растениях. Основные пути синтеза гидроароматических и фенольных соединений. Строение, свойства и классификация алкалоидов. Выяснение роли алкалоидов в растительном организме. Строение, свойства гликозидов и их влияние на качество растительной продукции. Биохимическая характеристика гликозидов сельскохозяйственных растений. Влияние климата, погоды, удобрений и других условий выращивания на накопление алкалоидов и гликозидов в растениях. Состав и свойства эфирных масел. Важнейшие представители алифатических и циклических монотерпенов. Особенности химического состава растительных смол. Содержание и условия накопления эфирных масел в растениях.

Тема 8. Биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур Значение генотипа в интенсификации синтеза запасных веществ и формировании качества урожая сельскохозяйственных культур.

Основные биохимические процессы, происходящие при созревании зерна. Влияние природно-климатических факторов, погоды, удобрений, орошения и других условий выращивания на химический состав растений. Оптимизация биохимических процессов накопления белков и крахмала в зерне злаковых и зернобобовых культур, клубнях картофеля. Условия интенсификации синтеза жиров в семенах масличных растений и возможности улучшения их качественного состава. Пути улучшения питательной ценности и качественного состава белков, липидов, углеводов и других ценных веществ, определяющих качество растительной продукции. Формирование при выращивании растений оптимального соотношения белков и углеводов, сахаров и органических кислот, липидов и витаминов, количественного и качественного состава минеральных веществ. Биохимические процессы при хранении зерна и семян, клубней картофеля и корнеплодов, овощной и плодово-ягодной продукции. Биохимические изменения в процессе сушки сена, варки картофеля, силосования кукурузы, обработки льносоломы, образования теста, а также при термической обработке растительной продукции.



Похожие работы:

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ имени М.В. Ломоносова Кафедра кристаллографии и кристаллохимии Ермина Олеся Сергеевна Курсовая работа 2014 год ­ международный год кристаллографии 2014 year ­ international year of crystallography Научные руководители: Кандидат геол.­мин. наук Шванская Л.В. Доктор химических наук Еремин Н.Н. Москва 2015 год СОДЕРЖАНИЕ 1) Введение 2) История кристаллографии 3) Роль кристаллографии в современном мире 4) 2014 год ­ международный год кристаллографии Цели...»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 1-15 МАРТА 2015г. В настоящий «Бюллетень» включены книги, поступившие в отделы Фундаментальной библиотеки с 1 по 15 марта 2015 г. Бюллетень составлен на основе записей Электронного каталога. Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи включают полное библиографическое описание изданий, шифр книги и место хранения издания в сокращенном виде (список сокращений приводится в Бюллетене)....»

«ЭКОЛОГИЯ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЕ УДК 504 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ И ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПО ЗАКОНАМ БИОГЕОХИМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И В ПРЕДЕЛАХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ Михаил Абрамович Креймер Сибирская государственная геодезическая академия, 630108, Россия, г. Новосибирск, ул. Плахотного, 10, кандидат экономических наук, доцент кафедры экологии и природопользования, тел. (383)361-08-86, e-mail: kaf.ecolog@ssga.ru Показано, что схема территориального планирования завершает...»

«Электронное периодическое издание ЮФУ «Живые и биокосные системы», № 13, 2015 года УДК 504.054:546.3 Зональная динамика состояния бентосных сообществ речных экосистем в условиях токсического загрязнения опасными тяжелыми металлами* Решетняк Ольга Сергеевна, Брызгало Валентина Александровна, Косменко Людмила Семёновна Аннотация: В статье представлены результаты анализа многолетней режимной гидрохимической информации о содержании в речных водах опасных тяжелых металлов (ртути, кадмия и свинца) и...»

«Биоорганическая химия, №1, 2015 УДК 547.7:547.362:54.057 СИНТЕЗ НОВЫХ АНАЛОГОВ КОМБРЕТАСТАТИНА А-4 И ИЗУЧЕНИЕ ИХ ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЙ АКТИВНОСТИ © 2015 г. М. П. Давыдова*, И. В. Сорокина**, Т. Г. Толстикова**, В. И. Маматюк**, ***, Д. С. Фадеев**, С. Ф. Василевский**, ***, * Институт химической кинетики и горения им. В.В. Воеводского СО РАН, 630090, Новосибирск, ул. Институтская, 3 ** Новосибирский институт органической химии им. Н. Н. Ворожцова СО РАН, Новосибирск *** Новосибирский...»

«УДК 543.544 Санитарно-химические характеристики композиционных древесных материалов и синтетических смол по данным газовой хроматографии Хабаров В.Б. Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт физической химии и электрохимии им. А.Н. Фрумкина РАН, Москва Поступила в редакцию 9.06.2014 г. В работе приведены результаты санитарно-химической оценки в моделированных условиях эксплуатации в камерах из стекла композиционных древесных материалов – фанеры, древесностружечных и...»

«№ Автор Название работы 1 Химич Л.А. Лекторская практика – проблемы и возможности 2 Шарифзянов М.С. Соната-баллада Метнера 3 Шатрова М.В. Взаимодействие поэзии и музыки на примере К.Бальмонта и С.Прокофьева 4 Малышева С.В. Развитие тембрового слуха студентов ДХО на уроках сольфеджио Плотников Б.Т. О роли глубинных факторов в массовой популярности Прелюдии Рахманинова cis-moll Шульпеков Н.А. Древняя Русь и Дикая Степь (страницы истории) Баулина В.Г. Педагогический репертуар для юных исполнителей...»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 16-30 ИЮНЯ 2015г. В настоящий «Бюллетень» включены книги, поступившие в отделы Фундаментальной библиотеки с 16 по 30 июня 2015 г. Бюллетень составлен на основе записей Электронного каталога. Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи включают полное библиографическое описание изданий, шифр книги и место хранения издания в сокращенном виде (список сокращений приводится в Бюллетене)....»

«Труды БГУ 2015, том 10, часть 1   Обзоры  УДК 581+620.3 НАНОМАТЕРИАЛЫ И РАСТЕНИЯ: ВЗГЛЯД НА ПРОБЛЕМУ В.М. Юрин, О.В. Молчан Белорусский государственный университет, Минск, Республика Беларусь e-mail: Yurin@bsu.by Последние десятилетия характеризуются интенсивным развитием нанотехнологий и использованием наноматериалов (НМ) в различных сферах народного хозяйства. К наноматериалам относят изолированный твердофазный объект, имеющий отчетливо выраженную границу с окружающей средой, размеры которого...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Областное государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Томский промышленно-гуманитарный колледж НАЗВАНИЕ ПРОЕКТА: ОЦЕНКА ЗАГРЯЗНЕНИЯ ТЕРРИТОРИИ ТОМСКА ТЯЖЕЛЫМИ МЕТАЛЛАМИ И ТВЕРДЫМИ ВЗВЕШЕННЫМИ ЧАСТИЦАМИ НА ОСНОВЕ ХИМИЧЕСКОГО АНАЛИЗА СНЕГОВОГО ПОКРОВА Направление: химические науки Секция: Физико-химический анализ: методы и средства Автор: Шмакова Н.В., 3 курс, специальность 240138 Аналитический...»

«Выпуск 71, 2015 Вестник АмГУ 123 УДК 550.42 М.Ю. Ляпунов ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ ГОРНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ НА ПРИМЕРЕ ПОКРОВСКОГО ЗОЛОТОРУДНОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ Актуальность работы обусловлена необходимостью получения данных анализа эколого-геохимической ситуации территории с целью дальнейшего промышленного освоения месторождения. Автором выполнена оценка воздействия горного производства на окружающую среду на примере Покровского золоторудного месторождения. Изучен состав атмосферного...»

«Андрей Стадник Заметки старого стартапера или чему не учат в бизнес школах Андрей Стадник Заметки старого стартапера (или чему не учат в бизнес школах) Об авторе Стадник Андрей Викторович Родился в 1970-м году в Киеве, где и живет по сей день. Служил в Советской Армии. В 1996 году закончил химико-технологический факультет Киевского Политехнического Института. С 1993 года занимается бизнесом. Координатор и идейный вдохновитель Украинской инвестиционно – проектной компании BFM Group Ukraine....»

«г. Москва, Ленинский просп., 65, корп. 1. Тел (499) 507-88-88 Факс (499) 135 88 95 Сайт www.gubkin.ru Эл.почта com@gubkin.ru НОВОСТИ УНИВЕРСИТЕТА НА МАЙ 2015 г. 01.04.2015 VIII Всероссийская олимпиада «Органическая химия» в Казанском национальном исследовательском технологическом университете 4-6 мая 2015 г. студенты-губкинцы приняли участие в VIII Всероссийской олимпиаде «Органическая химия», которая ежегодно проходит в Казанском национальном исследовательском технологическом университете....»

«ГЕОЛОГИЯ И ГЕОХИМИЯ НЕФТИ И ГАЗА TRUE ORIGIN OF HYDROCARBONS BANSAL S. J S ISPAT UDYOG, SUN SHINE HOTEL ROAD MOTIA KHAN, MANDI GOBINDGARH PB, INDIA E-mail: sureshbansal342@gmail.com We have sufficient evidences that majority of commercially interesting hydrocarbons have been expelled from organic rich source rock and are trapped in the reservoir rocks. We also have the evidences showing presence of biological molecules in all commercial oils. We have observed the abundance of similar...»

«ВОСПОМИНАНИЯ И БУДУЩЕЕ ИЛИ РАЗМЫШЛЕНИЯ О СУДЬБАХ ШКОЛЬНОГО ХИМИЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ В РОССИИ Журин А.А. Институт содержания и методов обучения РАО, Москва, Россия События 1991 года породили множество проблем не только в обществе, но и в системе образования, что не удивительно: школа – это неотъемлемая часть общества, и если общество больно, то болеет и школа. Для характеристики состояния общего образования в современной России часто используют слова «хаос», «катастрофа», «кризис». Учитывая...»

«Экология и природопользование УДК 504 ЭКОНОМИЧЕСКОЕ И ТЕРРИТОРИАЛЬНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ПО ЗАКОНАМ БИОГЕОХИМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И В ПРЕДЕЛАХ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИХ ТРЕБОВАНИЙ Михаил Абрамович Креймер Сибирская государственная геодезическая академия, 630108, Россия, г. Новосибирск, ул. Плахотного, 10, кандидат экономических наук, доцент кафедры экологии и природопользования, тел. (383)361-08-86, e-mail: kaf.ecolog@ssga.ru Схеме территориального планирования предшествовали построение...»

«1. Цели освоения дисциплины. В соответствии с ФГОСом целями освоения дисциплины «Физико-химические основы технологических процессов» являются приобретение знаний о структуре и технологических процессах современного машиностроительного производства, ознакомление с перспективами развития и совершенствования различных технологических методов обработки.Задачами курса «Физико-химические основы технологических процессов» являются: Приобретение знаний о структуре, свойствах и областях применения...»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.