WWW.NAUKA.X-PDF.RU
БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА - Книги, издания, публикации
 

«1. Цель освоения дисциплины Цели дисциплины: Сформировать у студентов современные представления о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном ...»

1. Цель освоения дисциплины

Цели дисциплины: Сформировать у студентов современные

представления о химическом составе организмов и превращениях веществ и

энергии в растительном организме, а также биохимических основах качества и

экологической безопасности в растительной продукции.

Задачи изучения биохимии растений состоят в том, что специалист по

агрохимии должен развить навыки лабораторных исследований и умение

делать из них практические выводы, используя теоретические знания.



В задачи дисциплины входит изучение строения и биологических функций важнейших химических соединений, содержащихся в растениях;

особенностей химического состава важнейших групп растений и его изменения в зависимости от условий выращивания. Важнейшей задачей также является ознакомление студентов с современными биохимическими методами и достижениями биохимической науки.

2. Место дисциплины в структуре ООП ВПО Физиология растений изучается в Профессиональном цикле базовой части Б.2. В. ОД. 4. и осваивается в 5 семестре. Для освоения дисциплины студенты используют знания, умения и виды деятельности, сформированные в процессе изучения предметов «Биология», «Химия», на предыдущем уровне образования, «Ботаника» и «Физиология растений» на предыдущем курсе.

Дисциплина биохимия растений является основой физиологобиохимического анализа растений.

3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины (модуля) В результате освоения дисциплины обучающийся формирует и демонстрирует следующие компетенции:

Способность к лабораторному анализу образцов почв, удобрений и растений (ПК – 22).

В результате изучения учебной дисциплины бакалавр должен:

знать: состав, строение, свойства и биологические функции основных групп углеводов, липидов, аминокислот, нуклеотидов, белков, нуклеиновых кислот, витаминов, ферментов, органических кислот, алкалоидов и гликозидов, фенольных веществ и эфирных масел, а также их содержание в растительных продуктах;

механизмы синтеза и превращения органических веществ растений и принципы осуществления биохимических реакций;

современные сведения о методах биохимии;

молекулярные механизмы генетических процессов и принципы передачи генетической информации;

причины и параметры изменения химического состава растений в зависимости от генотипа, природно-климатических условий, плодородия почвы, водного режима и уровня питания растений, приемов агротехники;

биохимические основы формирования урожая растений и получения высококачественной, экологически безопасной растительной продукции;

биохимические превращения при созревании, хранении и переработке растительной продукции;

уметь: дать молекулярное объяснение изменениям химического состава растений в зависимости от генотипа и условий выращивания;

прогнозировать ход биохимических реакций в соответствии с принципами биохимической энергетики;

применять знания по биохимии растений для обоснования современных технологий выращивания сельскохозяйственных, технических и лекарственных культур;

на основании сведений о химическом составе оценить пищевую, кормовую и технологическую ценность растительной продукции и пригодность ее для соответствующей переработки;

использовать биохимические показатели для характеристики качества и экологической безопасности растительной продукции;

прогнозировать ход биохимических процессов и изменение химического состава растений в зависимости от природно-климатических условий, плодородия почвы, уровня питания растений, различных агротехнических приемов;

владеть: методами применения современных экспериментальных методов работы с биологическими объектами в полевых и лабораторных условиях, иметь навыки работы с современной аппаратурой.

–  –  –

жизнедеятельности растений и формировании ный проектор работа, качества растительной продукции. опрос, Биологическая и питательная ценность экзамен углеводов. Классификация моносахаридов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп. Альдозы и кетозы растений, их свойства и функции в организме.

Оптическая изомерия моносахаридов.

Образование циклических форм и особенности написания циклических формул. - и изомеры моносахаридов. Основные производные моносахаридов и их значение для растений, человека и животных. Альдоновые, альдаровые и уроновые кислоты. Спирты и другие восстановленные производные моносахаридов. Фосфорные эфиры и аминопроизводные. Образование гликозидов.





Важнейшие олигосахариды растений и их содержание в различных растительных продуктах. Строение и функции сахарозы, мальтозы, целлобиозы и других олигосахаридов. Содержание сахаров в различной растительной продукции. Основные полисахариды растений, их функции в организме. Строение и свойства крахмала и полифруктозидов. Состав крахмала и полифруктозидов различных растений.

Строение, свойства клетчатки, гемицеллюлоз, пектиновых веществ.

–  –  –

плакаты, Контроль Аминокислоты, белки, нуклеиновые 4. 2 кислоты. Строение, свойства и классификация мультимедийн ная аминокислот. Роль аминокислот в обмене ый проектор работа, азотистых веществ растительного организма. опрос, Протеиногенные и свободные аминокислоты. экзамен Понятие о незаменимых аминокислотах.

Строение, свойства и функции нуклеотидов.

Состав важнейших пуриновых и пиримидиновых рибонуклеотидов и дезоксирибонуклеотидов. Образование фосфорных производных нуклеотидов и различных коферментов. Участие нуклеотидов в образовании нуклеиновых кислот.

Полипептидная теория строения белков.

Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков и ее биологическое значение. Физико-химические свойства белков. Нативная информация и денатурация белков. Функции белков в организме. Современная классификация белков. Роль белков в организме.

Современная классификация белков. Роль белков в формировании качества растительной продукции. Содержание и состав белков важнейших групп сельскохозяйственных растений. Способы оценки биологической питательной ценности растительных белков.

Стандарты ФАО. Аминокислотный состав различных растительных белков.

Характеристика кормовых белковых концентратов, используемых в сельском хозяйстве для балансирования кормов по содержанию белков и незаменимых аминокислот (белковых концентратов из дрожжей, бактерий, водорослей, микроскопических грибов, листьев растений).

Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы

5. Ферменты и витамины. Строение и общие плакаты, Фронталь

свойства ферментов. Механизм мультимедийн ный ферментативного катализа. Природа ый проектор опрос, специфичности действия ферментов. Строение колоккаталитического центра у одно- и виум, двухкомпонентных ферментов. Основные типы экзамен коферментов. Единицы активности ферментов.

Кинетика ферментативных реакций и понятие о константе Михаэлиса. Растительные изоферменты и их биологическая роль. Влияние температуры, реакции среды и концентрации субстрата на активность ферментов.

Активаторы ферментов и их биологическая роль. Ингибиторы ферментов (специфические, неспецифические, белковые). Локализация ферментативных реакций, образование мультиферментных комплексов. Основы современной классификации ферментов.

Основные группы растительных оксидаз, трансферах, гидролаз, лиаз, изомераз, лигаз и их участие в биохимических превращениях.

Аэробные и анаэробные дегидрогеназы.

Роль витаминов в обмене веществ организмов и их значение в питании человека и кормлении сельскохозяйственных животных.

Классификация витаминов. Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов. Понятие об антивитаминах. Механизм действия различных антивитаминов. Изменение содержания витаминов в онтогенезе растений и под влиянием внешних условий. Возможные потери витаминов при уборке, переработке, хранении растительных продуктов. Производство кормовых витаминных препаратов.

плакаты, Контроль Биоэнергетика. Обмен углеводов, липидов и 6. 2 азотистых веществ. Особенности ассимиляции мультимедийн ная углекислоты у С3- и С4-растений. ый проектор работа, Биохимический механизм дыхательных опрос, реакций, основные продукты гликолиза и цикла экзамен Кребса. Биохимические превращения, лежащие в основе фотодыхания. Механизм образования олигосахаридов и полисахаридов. Синтез и распад сахарозы, крахмала, полифруктозидов, целлюлозы, пектиновых веществ и других полисахаридов. Ферменты, катализирующие синтез и распад олиго- и полисахаридов и их значение в формировании качества растительной продукции. Особенности синтеза и распада запасных углеводов. Обмен липидов. Механизмы образования глицерина, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Синтез и распад жиров, фосфоглицеридов и гликолипидов. Окисление глицерина и жирных кислот. Механизмы -окисления и -окисления жирных кислот. Превращение липидов в углеводы. Глиоксилатный цикл и его биологическая роль. Обмен азотистых веществ. Пути образования аминокислот в растительных клетках. Механизмы реакций восстановительного аминирования и переаминирования. Характеристика катализирующих эти реакции ферментов.

Ассимиляция растениями нитратного азота и причины накопления нитратов в растениях.

Строение и биологическая роль ДНК.

Соотношение нуклеотидов в молекулах ДНК различных генотипов. Механизм образования двойной спирали ДНК. Способы упаковки ДНК в хромосомах. Свойства генетического кода.

Биохимическое определение гена как единицы наследственной информации.

–  –  –

Организация учебного процесса включает использование различного типа лекций (вводная, подготовительная, интегрирующая). Ряд лекций читаются в интерактивной форме с использованием ноутбука и проектора.

Лабораторные работы помогают освоению научно-теоретических основ физиологии растений и овладению техникой эксперимента в лаборатории. В ходе лабораторных работ используются интерактивные методы обучения, решение ситуативных задач. Изучение каждого раздела заканчивается проведением контрольных работ.

Организуется самостоятельная работа студентов по освоению учебного материала в домашних условиях и в читальном зале библиотеки.

–  –  –

Всего 8 часов

6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ

УСПЕВАЕМОСТИ, ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ

ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ

ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

Коллоквиум 1. Углеводы и липиды.

1. Дайте общую характеристику углеводам. На чем основана их классификация?

2. Каковы функции углеводов в растениях?

3. Расскажите о практическом применении углеводов.

4. Как классифицируются моносахариды? Дайте характеристики отдельным представителям различных групп моносахаридов. Альдозы и кетозы растений.

5. Охарактеризуйте олигосахариды. Как их классифицируют? Приведите примеры основных ди-, три-, тетра- и пентасахаридов. Каковы их особенности и значение?

7. Дайте характеристику высшим полисахаридам. Каковы их общие свойства?

8. Назовите полисахариды, входящие в состав клеточной стенки, запасные полисахариды. Охарактеризуйте их строение, свойства, распространение.

9. Дайте общую характеристику липидам. Расскажите об особенностях растительных жиров и их содержании в растениях. Синтез и распад жиров.

10. Каков состав растительных масел? Расскажите о жирных кислотах растительных масел и их распространении. Механизмы образования глицерина и жирных кислот?

11. Какие вы знаете основные физико-химические константы жира?

Каково их значение для характеристики растительных жиров?

12. О какой особенности масла свидетельствует величина его йодного числа?

13. Расскажите о прогоркании масел и о его причинах? Как предохранить масла от прогоркания?

14. Какие группы жироподобных веществ вам известны? Что собой представляют гликолипиды и сульфолипиды? Какова их роль в растении?

15. Дайте характеристику растительным стероидам.

16. Расскажите о составе растительных восков и их роли в растении. Что вы знаете о составе и строении суберина и кутина.

Коллоквиум 2. «Аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты».

1. Каковы функции белков в растительном организме и каково их содержание? Перечислите цветные реакции на белки.

2. Сравните аминокислоты растительных и животных организмов. Чем отличаются протеиногенные и непротеиногенные аминокислоты? Как их классифицируют? Каковы их функции? Приведите необходимые примеры.

3. Что вы знаете о пептидах растений?

4. На чём основана классификация белков? Расскажите об основных группах простых и сложных растительных белков.

5. Что вы знаете об аминокислотном составе растительных белков? Что такое полноценные и неполноценные белки?

6. В чём заключается проблема пищевого белка? Каковы пути её решения?

7. Расскажите о роли аминокислот в метаболизме растений.

8. Строение и биологическая роль ДНК. Расскажите о нуклеотидном составе и механизме образования двойной спирали ДНК?

9. Нуклеиновые кислоты. Сравните нуклеотиды и нуклеозиды.

Механизм репликации ДНК и его биологическая роль?

10.

Коллоквиум 3. «Ферменты и витамины».

Что такое фермент? Активирование фермента.

1.

Взаимодействие фермента и субстрата.

2.

Строение фермента. Активный центр. Аллостерический центр.

3.

Изменение действия ферментов в зависимости от условий среды.

4.

Активаторы и ингибиторы ферментов.

5.

Специфичность действия ферментов.

6.

Примеры классификации ферментов.

7.

Оксидоредуктазы.

8.

Аэробные дегидрогеназы.

9.

10. Анаэробные дегидрогеназы.

11. Цитохромная система.

12. Изоферменты.

13. Где в клетке располагаются ферменты?

14. Регуляция ферментативных реакций.

15. Витамины, их роль в обмене веществ.

16. Классификация витаминов.

17. Содержание витаминов в растительных продуктах.

18. Антивитамины.

19. Основные жирорастворимые витамины, их строение и свойства.

20. Водорастворимые витамины, их свойства и источники поступления.

21. Значение витаминов для растений.

Коллоквиум 4. «Биоэнергетика. Обмен углеводов, липидов и азотистых веществ».

1. Дайте общую характеристику обмена углеводов в растениях.

Взаимопревращения углеводов в растениях.

2. Расскажите о путях биосинтеза и распада крахмала.

3. Что известно о синтезе и распаде целлюлозы?

4. Расскажите о путях синтеза гемицеллюлоз и пектинов.

5. Каковы основные пути образования пентоз из гексоз в растениях? Пентозо фосфатный цикл и его биологическая роль.

6. Расскажите об особенностях синтеза насыщенных жирных кислот в растениях.

7. В чём отличия образования ненасыщенных жирных кислот у растений по сравнению с животными?

8. Каковы особенности азотного обмена растений?

9. Расскажите об общих путях образования аминокислот в растениях. Как образуются аминокислоты в процессе фотосинтеза?

10. Какие механизмы обезвреживания аммиака существуют в растении?

Расскажите об образовании и роли амидов в растении.

11. Какие вы знаете пути распада аминокислот в растении?

Коллоквиум 5. « Вещества вторичного происхождения ».

1. Что такое вещества вторичного происхождения? На какие группы их делят?

2. Органические кислоты алифатического ряда.

3. Фенольные соединения.

4. Гликозиды.

5. Терпены и терпеноиды.

6. Алкалоиды, их применение.

Коллоквиум 6. «Биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур».

1. Биохимический состав зерна пшеницы.

2. Биохимический состав зерна ржи, ячменя, овса, особенности и значение.

3. Биохимический состав зерна кукурузы, проса, гречихи, особенности и значение.

4. Условия формирования качественной по биохимическому составу зерновой продукции.

5. Биохимический состав и условия формирования продукции овощеводства.

6. Биохимический состав и условия формирования продукции садоводства.

Примерные тесты для промежуточного контроля успеваемости

–  –  –

ВОПРОС 1.

Микрофиламенты обеспечивают:

1) синтез углеводов;

2) дыхание;

3) внутриклеточные движения и переменную вязкость гиалоплазмы;

4) тургорное давление.

ВОПРОС 2.

Гидролитическая активность (расщепление полимерных соединений на мономеры характерна:

1) лизосомы;

2) хлоропласты;

3) амилопласты.

ВОПРОС 3.

Запасной крахмал растительных клеток сосредоточен в:

1) хлоропластах;

2) амилопластах;

3) хромопластах;

4) вакуолях.

ВОПРОС 4.

Среди перечисленных ниже фитогормонов укажите вещества ингибирующего действия:

а) ауксин;

б) абсцизовая кислота;

в) гиббереллины;

г) этилен;

д) цитокинины.

ВОПРОС 5.

Созревание плодов, увядание цветков и листьев, общий процесс старения растительного организма проходит при активном участии гормона:

а) ауксина;

б) гиббереллина;

в) цитокинина;

г) абсцизовой кислоты;

д) этилена.

ВОПРОС 6.

К реакциям световой фазы относятся:

а) фотосинтез воды;

б) образование 3–фосфоглицерата;

в) образование АТР;

г) образование эритрозо–4–фосфата;

д) восстановление NАДР NАДРН + Н+;

ж) активирование хлорофилла.

ВОПРОС 7.

Зеленый цвет молекулы хлорофилла обусловлен наличием в ней:

а) четырех пирольных колец;

б) порфиринового ядра (системы пирольных колец);

в) атома Mg

–  –  –

1. Определение биохимии как науки. Задачи и методы биохимии.

2. Роль биохимии в становлении и развитии новых научных направлений – молекулярной биологии, биохимической и молекулярной генетики.

3. Значение биохимии для изучения химического состава сельскохозяйственных растений и получения высококачественной экологически чистой растениеводческой продукции.

4. Основные группы углеводов и их содержание в растениях.

5. Биологическая и питательная ценность углеводов.

6. Классификация углеводов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп.

7. Олигосахариды в растениях и их содержание.

8. Основные полисахариды растений. Строение и свойства.

9. Липиды, их значение для растений, животных и человека.

10.Строение и функции липидов – жиры и воска.

11.Константы жиров.

12.Фосфолипиды и гликолипиды. Их содержание в растениях.

13.Состав жирных кислот.

14.Строение и свойства аминокислот.

15.Классификация аминокислот.

16.Строение и свойства нуклеотидов.

17.Состав важнейших пуриновых и пиримидиновых оснований.

18.Структура, свойства пептидов.

19.Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков.

20.Конформация белковой молекулы.

21.Роль белков в формировании качества растительной продукции.

22.Способы оценки биологической питательной ценности растительных белков.

23.Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы.

24.Витамины и их классификация.

25.Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов.

26.Антивитамины. Механизм действия различных антивитаминов.

27.Строение и общие свойства ферментов.

28.Механизм ферментативного катализа.

29.Вывод уравнения Михаэлиса-Ментен.

30.Классификация ферментов.

31.Аэробные и анаэробные дегидрогеназы. Цитохромы.

32.Регуляция ферментативных реакций.

33.Механизм гормональной регуляции.

34.Применение ферментов в производстве биохимических продуктов иммобилизованных ферментов и клеток.

35.Основные термодинамические функции, используемые в биоэнергетике.

36.Макроэргические соединения и их роль в процессах обмена веществ.

37.Метаболизм углеводов. Синтез и превращения моносахаридов.

38.Механизм образования олигосахаридов и полисахаридов.

39.Синтез и распад запасных углеводов.

40.Метаболизм липидов. Синтез и распад жиров.

41.Синтез и распад фосфоглицеридов и гликолипидов.

42.Превращения липидов в углеводы.

43.Синтез и распад стероидных липидов.

44.Особенности синтеза жиров в запасающих органах растений.

45.Метаболизм аминокислот.

46.Реакции восстановительного аминирования и переаминирования.

47.Особенности действия ферментов азотного обмена.

48.Восстановление молекулярного азота в процессе симбиотической и несимбиотической азотфиксации.

49.Строение и биологическая роль ДНК.

50.Механизм репликации ДНК и его биологическая роль.

51.Активация аминокислот и механизм их связывания с транспортными РНК.

52.Механизм образования полипептидов и запасных белков.

53.Энергетика обмена азотистых веществ.

54.Гидроароматические и фенольные соединения и их функции в растительном организме.

55.Основные пути синтеза гидроароматических и фенольных соединений.

56.Биохимическая характеристика алкалоидов.

57.Биохимическая характеристика гликозидов сельскохозяйственных растений бобовых, льна, хрена, горчицы, редьки и др.

58.Гликоалкалоиды картофеля.

59.Эфирные масла. Особенности химического состава растительных смол.

60.Условия накопления эфирных масел в растениях

61.Химический состав зерновых, зернобобовых, масличных, овощных, кормовых трав, картофеля и корнеплодов.

62.Биохимические процессы, происходящие при созревании зерна зерновых и зернобобовых культур, семян масличных культур.

63.Биохимические процессы при формировании корнеплодов и клубней картофеля, овощей, плодов и ягод.

64.Оптимизация биохимических процессов накопления белков и крахмала в зерне злаковых и зернобобовых культур.

65.Оптимизация синтеза сахаров, азотистых веществ и витаминов в корнеплодах, овощах, плодах и ягодах.

66.Пути улучшения питательной ценности и качественного состава белков, липидов, углеводов и других ценных веществ.

67.Молекулярно-биохимические подходы в разработке приемов получения биологически полноценной и экологически чистой растительной продукции.

68.Биохимические процессы при хранении зерна и семян, клубней картофеля, силосования кукурузы.

–  –  –

1. Дымина Е.В., Баяндина И.И. Практические занятия по физиологии растений и биохимии растений. – Издательство Новосибирского государственного аграрного университета, 2010. – 136 с. Ресурсы электронной библиотеки «Лань». http://www.lib.ugsha.ru/

2. Костин В.И. Биохимия растений: учебное пособие / В.И. Костин, С.Н.

Решетникова С.Н [электронный ресурс]. – Ульяновск: УГСХА им. П.А.

Столыпина, 2014. http://www.lib.ugsha.ru/

3. Зейберт Г.А., Андреев Н.Н., Музурова О.Г., Мударисов Ф.А. Методические указания к учебной практике по дисциплине «Физиология растений» для студентов 2-3 курсов агрономического факультета. – Ульяновск: ГСХА, 2008. http://www.lib.ugsha.ru/ Приложение 2.

Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины «Биохимия растений»

Дисциплина «Биохимия растений» – одна из учебных дисциплин, составляющих основу высшего биологического образования. Знание биохимии растений, умение применять ее методы к решению практических задач, изучению специальных дисциплин – необходимые условия для подготовки специалистов в высших учебных заведениях.

Цели и задачи дисциплины:

Цель дисциплины – сформировать у студентов современные представления о химическом составе организмов и превращениях веществ и энергии в растительном организме, а также биохимических основах качества и экологической безопасности в растительной продукции.

В задачи дисциплины входит изучение строения и биологических функций важнейших химических соединений, содержащихся в растениях;

особенностей химического состава важнейших групп растений и его изменения в зависимости от условий выращивания. Важнейшей задачей также является ознакомление студентов с современными биохимическими методами и достижениями биохимической науки.

Формы организации учебной деятельности по дисциплине: лекции, практические занятия, экзамен, консультация, самостоятельная работа студентов.

Формы контроля знаний по данной дисциплине устный опрос на практических занятиях, коллоквиум;

письменная контрольная, решение задач и упражнений;

экзамен.

Экзамен проводится в классической форме по билетам.

Определение критериев оценки: Оценку отлично на экзамене получают те студенты, которые дали полный, логически последовательный аргументированный ответ на вопросы билета, самостоятельно решили задачу. Оценка хорошо ставится тогда, когда студент недостаточно полно и всесторонне осветил вопросы билета, затруднялся проанализировать проблемы, связанные с освещаемыми темами, имеет затруднения в решении задачи. Оценку удовлетворительно студент получает в случае, когда не может ответить на некоторые вопросы билета, недостаточно владеет материалом, не в состоянии дать объяснения основным понятиям физиологии растений, не смог решить задачу.

Рекомендации к изложению тем дисциплины При изучении тем дисциплины преподавателю рекомендуется рассмотреть на лекциях и лабораторно-практических занятиях следующие вопросы.

Введение. Предмет, задачи, методы, связь с другими науками.

Определение биохимии как науки. Объекты, задачи и методы биохимии.

Открытие действия ферментов, положивших начало развитию биохимической науки. Основные открытия и достижения биохимиков в 19 веке. Открытия биохимиков, связанные с изучением молекулярных механизмов генетических процессов, фотосинтеза, дыхания, биоэнергетических процессы. Основные направления развития современной биохимической науки.

Роль биохимии в становлении и развитии научных направлений – биохимической и молекулярной генетики, молекулярной биологии, биоорганической химии, энзимологии, генетической инженерии, биотехнологии. Применение достижений биохимии с другими биологическими и сельскохозяйственными науками.

Тема 2. Углеводы

Основные группы углеводов и их содержание в растениях. Роль углеводов в жизнедеятельности растений и формировании качества растительной продукции. Биологическая и питательная ценность углеводов как компонентов пищи для человека или корма для сельскохозяйственных животных. Использование углеводов в качестве сырья для перерабатывающей промышленности. Классификация моносахаридов по числу углеродных атомов и составу функциональных групп. Альдозы и кетозы растений, их свойства и функции в организме. Оптическая изомерия моносахаридов. Образование циклических форм и особенности написания циклических формул. - и -изомеры моносахаридов. Основные производные моносахаридов и их значение для растений, человека и животных.

Альдоновые, альдаровые и уроновые кислоты. Спирты и другие восстановленные производные моносахаридов. Фосфорные эфиры и аминопроизводные. Образование гликозидов. Важнейшие олигосахариды растений и их содержание в различных растительных продуктах. Строение и функции сахарозы, мальтозы, целлобиозы и других олигосахаридов.

Содержание сахаров в различной растительной продукции. Основные полисахариды растений, их функции в организме. Строение и свойства крахмала и полифруктозидов. Состав крахмала и полифруктозидов различных растений. Строение, свойства клетчатки, гемицеллюлоз, пектиновых веществ.

Тема 3. Липиды Основные разновидности липидов и их значение для растений, человека и животных.

Строение и функции простых липидов – жира и воска.

Их различия по составу жирных кислот и спиртов. Понятие о незаменимых жирных кислотах. Константы (числа) жиров и их использование для оценки пищевой пригодности и качества растительных масел. Биохимические процессы прогоркания и высыхания растительных жиров. Классификация растительных масел в зависимости от состава жирных кислот. Накопление жиров и воска в различной растительной продукции. Строение и функции сложных липидов – фосфоглицеридов и гликолипидов. Их содержание в растениях. Состав жирных кислот фосфатидилэтаноламинов, фосфатидилхолинов, фосфатидилсеринов, фосфатидилглицеринов и гликолипидов. Важнейшие представители стероидных липидов и их роль в растительном организме.

Тема 4. Аминокислоты, белки, нуклеиновые кислоты

Строение, свойства и классификация аминокислот. Роль аминокислот в обмене азотистых веществ растительного организма. Протеиногенные и свободные аминокислоты. Понятие о незаменимых аминокислотах.

Биохимические основы получения промышленных препаратов незаменимых аминокислот. Строение, свойства и функции нуклеотидов. Состав важнейших пуриновых и пиримидиновых рибонуклеотидов и дезоксирибонуклеотидов. Образование фосфорных производных нуклеотидов и различных коферментов. Участие нуклеотидов в образовании нуклеиновых кислот. Полипептидная теория строения белков. Общая схема строения полипептида. Первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белков и ее биологическое значение. Физико-химические свойства белков. Нативная информация и денатурация белков. Функции белков в организме. Современная классификация белков. Роль белков в организме.

Современная классификация белков. Роль белков в формировании качества растительной продукции. Содержание и состав белков важнейших групп сельскохозяйственных растений. Способы оценки биологической питательной ценности растительных белков. Стандарты ФАО.

Аминокислотный состав различных растительных белков. Характеристика кормовых белковых концентратов, используемых в сельском хозяйстве для балансирования кормов по содержанию белков и незаменимых аминокислот (белковых концентратов из дрожжей, бактерий, водорослей, микроскопических грибов, листьев растений). Белки клейковины и их значение в формировании качества зерна пшеницы.

Тема 5. Ферменты и витамины Строение и общие свойства ферментов.

Механизм ферментативного катализа. Природа специфичности действия ферментов. Строение каталитического центра у одно- и двухкомпонентных ферментов. Основные типы коферментов. Единицы активности ферментов. Кинетика ферментативных реакций и понятие о константе Михаэлиса. Растительные изоферменты и их биологическая роль. Влияние температуры, реакции среды и концентрации субстрата на активность ферментов.

Активаторы ферментов и их биологическая роль. Ингибиторы ферментов (специфические, неспецифические, белковые). Локализация ферментативных реакций, образование мультиферментных комплексов.

Основы современной классификации ферментов. Основные группы растительных оксидаз, трансферах, гидролаз, лиаз, изомераз, лигаз и их участие в биохимических превращениях. Аэробные и анаэробные дегидрогеназы. Цитохромы и другие железосодержащие окислительновосстановительные ферменты. Принципы регуляции ферментативных реакций. Аллостерические ферменты и их роль в обмене веществ растительного организма. Регуляция активности конститутивных и индуцируемых ферментов. Механизмы гормональной регуляции.

Использование ферментов в инженерной энзимологии – важнейшие отрасли современной промышленной биотехнологии. Основы производства кормовых белков, витаминов, незаменимых аминокислот.

Роль витаминов в обмене веществ организмов и их значение в питании человека и кормлении сельскохозяйственных животных. Классификация витаминов. Биологическая роль и содержание в растительных продуктах важнейших витаминов. Понятие об антивитаминах. Механизм действия различных антивитаминов. Изменение содержания витаминов в онтогенезе растений и под влиянием внешних условий. Возможные потери витаминов при уборке, переработке, хранении растительных продуктов. Производство кормовых витаминных препаратов.

Тема 6. Биоэнергетика. Обмен углеводов, липидов и азотистыхвеществ

Обмен углеводов. Особенности ассимиляции углекислоты у С3- и С4растений. Биохимический механизм дыхательных реакций, основные продукты гликолиза и цикла Кребса. Биохимические превращения, лежащие в основе фотодыхания. Механизм образования олигосахаридов и полисахаридов. Синтез и распад сахарозы, крахмала, полифруктозидов, целлюлозы, пектиновых веществ и других полисахаридов. Ферменты, катализирующие синтез и распад олиго- и полисахаридов и их значение в формировании качества растительной продукции. Особенности синтеза и распада запасных углеводов. Обмен липидов. Механизмы образования глицерина, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Синтез и распад жиров, фосфоглицеридов и гликолипидов. Окисление глицерина и жирных кислот. Механизмы -окисления и -окисления жирных кислот.

Превращение липидов в углеводы. Глиоксилатный цикл и его биологическая роль. Обмен азотистых веществ. Пути образования аминокислот в растительных клетках. Механизмы реакций восстановительного аминирования и переаминирования. Характеристика катализирующих эти реакции ферментов. Ассимиляция растениями нитратного азота и причины накопления нитратов в растениях. Строение и биологическая роль ДНК.

Соотношение нуклеотидов в молекулах ДНК различных генотипов.

Механизм образования двойной спирали ДНК. Способы упаковки ДНК в хромосомах. Свойства генетического кода. Биохимическое определение гена как единицы наследственной информации.

Тема 7. Вещества вторичного происхождения

Гидроароматические и фенольные соединения и их функции в растительном организме. Важнейшие представители оксибензойных и оксикоричных кислот и их значение для растений. Основные группы флавоноидных соединений. Строение и свойства дубильных веществ, лигнина и меланинов, их содержание в растениях. Основные пути синтеза гидроароматических и фенольных соединений. Строение, свойства и классификация алкалоидов. Выяснение роли алкалоидов в растительном организме. Строение, свойства гликозидов и их влияние на качество растительной продукции. Биохимическая характеристика гликозидов сельскохозяйственных растений. Влияние климата, погоды, удобрений и других условий выращивания на накопление алкалоидов и гликозидов в растениях. Состав и свойства эфирных масел. Важнейшие представители алифатических и циклических монотерпенов. Особенности химического состава растительных смол. Содержание и условия накопления эфирных масел в растениях.

Тема 8. Биохимические основы формирования качества урожая сельскохозяйственных культур Значение генотипа в интенсификации синтеза запасных веществ и формировании качества урожая сельскохозяйственных культур.

Основные биохимические процессы, происходящие при созревании зерна. Влияние природно-климатических факторов, погоды, удобрений, орошения и других условий выращивания на химический состав растений. Оптимизация биохимических процессов накопления белков и крахмала в зерне злаковых и зернобобовых культур, клубнях картофеля. Условия интенсификации синтеза жиров в семенах масличных растений и возможности улучшения их качественного состава. Пути улучшения питательной ценности и качественного состава белков, липидов, углеводов и других ценных веществ, определяющих качество растительной продукции. Формирование при выращивании растений оптимального соотношения белков и углеводов, сахаров и органических кислот, липидов и витаминов, количественного и качественного состава минеральных веществ. Биохимические процессы при хранении зерна и семян, клубней картофеля и корнеплодов, овощной и плодово-ягодной продукции. Биохимические изменения в процессе сушки сена, варки картофеля, силосования кукурузы, обработки льносоломы, образования теста, а также при термической обработке растительной продукции.



 
Похожие работы:

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 16-30 ИЮНЯ 2015г. В настоящий «Бюллетень» включены книги, поступившие в отделы Фундаментальной библиотеки с 16 по 30 июня 2015 г. Бюллетень составлен на основе записей Электронного каталога. Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи включают полное библиографическое описание изданий, шифр книги и место хранения издания в сокращенном виде (список сокращений приводится в Бюллетене)....»

«Выпуск 71, 2015 Вестник АмГУ 123 УДК 550.42 М.Ю. Ляпунов ОЦЕНКА ВОЗДЕЙСТВИЯ ГОРНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОКРУЖАЮЩУЮ СРЕДУ НА ПРИМЕРЕ ПОКРОВСКОГО ЗОЛОТОРУДНОГО МЕСТОРОЖДЕНИЯ Актуальность работы обусловлена необходимостью получения данных анализа эколого-геохимической ситуации территории с целью дальнейшего промышленного освоения месторождения. Автором выполнена оценка воздействия горного производства на окружающую среду на примере Покровского золоторудного месторождения. Изучен состав атмосферного...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Р Д. И. М а С а МЕНДЕЛЕЕВЦЫ – ВЕТЕРАНЫ ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ 1941 – 1945. П а а В.Н. Л а М а Составители: В. Н. Лисицын, Н. Ю. Денисова, А. П. Жуков, А. И. Родионов П а а В. Н. Л а УДК 940.53/54:378. ББК 63/3(2) М М а В О М 50 1941 – 1945. В. Н. Л, Н. Ю. Д а, А. П. Ж,./ а, 2015. – 224. А. И. Р.– М.: РХТУ. Д. И. М ISBN 978-5-7237-1286-7 В сборнике представлены сведения о 187 ветеранах-участниках войны, также включены сведения о 89...»

«ОБУСТРОЙСТВО АГРОЛАНДШАФТОВ РОССИИ И.П. АЙДАРОВ УДК. В книге, на основании обобщения результатов многолетних исследований и разработок автора, рассмотрены проблемы обустройства агроландшафтов России. Дан анализ существующего состояния агроландшафтов, основанный на использовании современных методологии и представлений о природнодеятельностных системах, выявлены причинно-следственные связи и разработана система интегральных показателей и моделей, необходимых для обоснования мероприятий по...»

«№ Автор Название работы 1 Химич Л.А. Лекторская практика – проблемы и возможности 2 Шарифзянов М.С. Соната-баллада Метнера 3 Шатрова М.В. Взаимодействие поэзии и музыки на примере К.Бальмонта и С.Прокофьева 4 Малышева С.В. Развитие тембрового слуха студентов ДХО на уроках сольфеджио Плотников Б.Т. О роли глубинных факторов в массовой популярности Прелюдии Рахманинова cis-moll Шульпеков Н.А. Древняя Русь и Дикая Степь (страницы истории) Баулина В.Г. Педагогический репертуар для юных исполнителей...»

«Андрей Стадник Заметки старого стартапера или чему не учат в бизнес школах Андрей Стадник Заметки старого стартапера (или чему не учат в бизнес школах) Об авторе Стадник Андрей Викторович Родился в 1970-м году в Киеве, где и живет по сей день. Служил в Советской Армии. В 1996 году закончил химико-технологический факультет Киевского Политехнического Института. С 1993 года занимается бизнесом. Координатор и идейный вдохновитель Украинской инвестиционно – проектной компании BFM Group Ukraine....»

«Посвящается 210-летию ХНМУ и 60-летию кафедры медицинской и биоорганической химии ХНМУ АМИНОКИСЛОТЫ ГЛАЗАМИ ХИМИКОВ, ФАРМАЦЕВТОВ, БИОЛОГОВ ТОМ 2 Харьков, 2015 УДК 577.112.3:54:615:57 Утверждено учным советом ХНМУ Протокол № 6 от 19.06.2014 г.Рецензенты: Загайко А.Л. – доктор биологических наук, профессор, зав.кафедры биологической химии Национального фармацевтического университета, г. Харьков. Давыдов В.В. – доктор медицинских наук, профессор, зав. лаборатории возрастной эндокринологии и обмена...»

«ISSN 2072-8980 ВЕСТНИК ТУВИНСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО УНИВЕРСИТЕТА Социальные и гуманитарные науки Выпуск 2015 г. Кызыл Тувинский государственный университет _ УДК 001 + 378(06) + 0/3 + 9 ББК 72я5 + 74.58я5 +6/ В-38 Печатается по решению Научно-технического Совета ТувГУ.Председатель редакционного совета: Хомушку Ольга Матпаевна, ректор ТувГУ, доктор философских наук, профессор Главный редактор: Ондар Урана Владимировна, проректор по научной работе и международным связям ТувГУ, кандидат химических...»

«1. Цели освоения дисциплины. В соответствии с ФГОСом целями освоения дисциплины «Физико-химические основы технологических процессов» являются приобретение знаний о структуре и технологических процессах современного машиностроительного производства, ознакомление с перспективами развития и совершенствования различных технологических методов обработки.Задачами курса «Физико-химические основы технологических процессов» являются: Приобретение знаний о структуре, свойствах и областях применения...»

«1. Цели освоения дисциплины Цель курса «основы проектирования и оборудование» – изучение студентами основных принципов проектирования и аппаратурного оформления технологических схем неорганических производств, выбор вида и принципиальной конструкции аппаратов, определение их рабочих параметров, основных размеров, марок конструкционных материалов и других данных, необходимых для конструктивной разработки и расчёта на прочность, выработка умения анализировать практические достижения технологии и...»

«Владислав Фельдблюм Междисциплинарная общеэкономическая теория в действии (электронная версия книги) Ярославль – 2015 Автор книги, доктор химических наук, профессор, в течение многих лет самостоятельно изучал политическую экономию и производственную экономику, математическую экономику, высшую и прикладную математику, историю, философию, психологию и другие научные дисциплины. Его целью было по-новому подойти к решению важной и сложной задачи – к созданию общей теории социально-экономического...»

«Сравнительная оценка риска здоровью населения, детерминированного химической контаминацией. УДК 614.31:641.3 (470.325) СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА РИСКА ЗДОРОВЬЮ НАСЕЛЕНИЯ, ДЕТЕРМИНИРОВАННОГО ХИМИЧЕСКОЙ КОНТАМИНАЦИЕЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ РАЗЛИЧНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В.В. Феттер, А.Д. Поляков Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской области, Россия, 308023, г. Белгород, ул. Железнякова, 2 ФГАОУ ВПО «Белгородский государственный...»

«ГЕНЕРАТОР РОССИ: ПРАВДА И ВЫМЫСЕЛ Д.т.н., проф. В.Эткин Показано, что генератор Росси является одним из работоспособных сверхединичных устройств, действительным источником энергии в котором является эфир, а не холодный ядерный синтез и не трансмутация химических элементов. Введение. В начале октября 2014 года был опубликован сенсационный отчет независимой группы ученых о тестировании генератора теплоты Е-САТ, созданного итальянским изобретателем Андреа Росси (Andrea A. Rossi) [1]. Шесть...»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 1-15 МАРТА 2015г. В настоящий «Бюллетень» включены книги, поступившие в отделы Фундаментальной библиотеки с 1 по 15 марта 2015 г. Бюллетень составлен на основе записей Электронного каталога. Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи включают полное библиографическое описание изданий, шифр книги и место хранения издания в сокращенном виде (список сокращений приводится в Бюллетене)....»

«2014 Географический вестник 2(29) Экология и природопользование 8. Бузмаков С.А., Кулакова С.А. Природно-техногенные экосистемы на территории нефтяных месторождений (на примере Пермского края)// Защита окружающей среды в нефтегазовом комплексе. 2011. №1. С.39–44.9. Бузмаков С.А., Кулакова С.А. Деградация и загрязнение земель на территории нефтяных месторождений // Защита окружающей среды в нефтегазовом комплексе. 2011. №3. С.13–21. 10. Звягинцев Д.Г., Гузев В.С., Левин С.В., Оборин А.А....»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 1-28 ФЕВРАЛЯ 2015г. В настоящий «Бюллетень» включены книги, поступившие в отделы Фундаментальной библиотеки с 1 по 28 февраля 2015 г. Бюллетень составлен на основе записей Электронного каталога. Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи включают полное библиографическое описание изданий, шифр книги и место хранения издания в сокращенном виде (список сокращений приводится в Бюллетене)....»

«БЮЛЛЕТЕНЬ НОВЫХ ПОСТУПЛЕНИЙ 1-28 ФЕВРАЛЯ 2015г. В настоящий «Бюллетень» включены книги, поступившие в отделы Фундаментальной библиотеки с 1 по 28 февраля 2015 г. Бюллетень составлен на основе записей Электронного каталога. Материал расположен в систематическом порядке по отраслям знания, внутри разделов – в алфавите авторов и заглавий. Записи включают полное библиографическое описание изданий, шифр книги и место хранения издания в сокращенном виде (список сокращений приводится в Бюллетене)....»

«ВОСПОМИНАНИЯ И БУДУЩЕЕ ИЛИ РАЗМЫШЛЕНИЯ О СУДЬБАХ ШКОЛЬНОГО ХИМИЧЕСКОГО ОБРАЗОВАНИЯ В РОССИИ Журин А.А. Институт содержания и методов обучения РАО, Москва, Россия События 1991 года породили множество проблем не только в обществе, но и в системе образования, что не удивительно: школа – это неотъемлемая часть общества, и если общество больно, то болеет и школа. Для характеристики состояния общего образования в современной России часто используют слова «хаос», «катастрофа», «кризис». Учитывая...»

«г. Москва, Ленинский просп., 65, корп. 1. Тел (499) 507-88-88 Факс (499) 135 88 95 Сайт www.gubkin.ru Эл.почта com@gubkin.ru НОВОСТИ УНИВЕРСИТЕТА НА МАЙ 2015 г. 01.04.2015 VIII Всероссийская олимпиада «Органическая химия» в Казанском национальном исследовательском технологическом университете 4-6 мая 2015 г. студенты-губкинцы приняли участие в VIII Всероссийской олимпиаде «Органическая химия», которая ежегодно проходит в Казанском национальном исследовательском технологическом университете....»

«1. Пояснительная записка.1.1. Цель и задачи дисциплины. Цель дисциплины «Геоморфология», как одного из основных курсов в системе подготовки по направлению бакалавриата «Экология и природопользование» показать роль рельефа как главного фактора ландшафтной дифференциации. Задачи курса сводятся к тому, чтобы изучить рельефообразующие процессы, формы рельефа, ими создаваемые, характер слагающих их осадков и познать закономерности формирования и развития рельефа, в том числе под влиянием...»







 
2016 www.nauka.x-pdf.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Книги, издания, публикации»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.